1、食材：半鴨2斤 姜 蒜頭 蔥頭 花椒 八角 白糖 生抽 料酒 香葉 陳皮 蠔油 鹽 蜂蜜。
2、新鮮鴨買回來洗干凈晾干，用牙簽扎鴨肉使其更容易入味，用鹽把鴨肉末一遍。
3、 除蜂蜜外，其他配料混合攪拌均勻。
4、 晾干的鴨肉，放入調(diào)料中，并按摩鴨肉15-30分鐘，之后放入冰箱冷藏。
5、這是腌制了6小時之后翻面繼續(xù)腌制，我是4點(diǎn)買的從6點(diǎn)開始腌，一共腌制了18個小時，中間翻了兩次。
6、從冰箱拿出來，晾曬了兩小時，入烤箱150度烤十分鐘，烤完用蜂蜜和腌制汁2：1調(diào)成蜂蜜汁，刷鴨之后入烤箱，180烤30分鐘拿出來再刷蜜汁烤20分鐘。
7、烤盤記得墊錫紙，烤的過程鴨肉會出大量的油，注意烤箱溫度，烤的顏色太深，記得加蓋一層錫紙，別烤焦了。
8、成品，有點(diǎn)焦了，雖然賣相不是很好，但是味道一級棒。
