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將買(mǎi)來(lái)的鴨子洗凈，控一控表面多余的水分，找來(lái)一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它腌漬一個(gè)晚上，這樣更加入味。第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干，時(shí)間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了。這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋?zhuān)缓笥盟⒆铀⒈轼喩?，刷的時(shí)候要仔細(xì)，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油。

放入預(yù)熱160度的烤箱，烤制1小時(shí)，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔細(xì)，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱調(diào)至220度，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時(shí)間還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整。