傳統(tǒng)艾草青團，散發(fā)著自然的青草味。一口咬下去，給了牙齒和舌尖極為柔軟的觸感。細細品味，依然能感覺到艾草微妙的顆粒感，里面包裹的豆沙，由于拌了豬油而更香甜滑口。一顆顆清香軟糯，吃完也不會有甜膩之感。
-- 艾草青團 --
by 阿修羅ashura
-- 用料 --
新鮮艾草 1把
糯米粉 300g
大米粉 30g
糖 45g
豆沙餡 適量
豬油 少量
水
-- 做法 --
新鮮野艾草一把，抓多點，我最后只掐了艾草嫩葉，葉綠素多。
鍋里燒水，加一點點小蘇打（加小蘇打可以保留多點葉綠素），煮一下艾草。
煮沸立刻撈出艾草進冷水，保護葉綠素。
葉子撈出來料理機打成泥。
稱取糯米粉、大米粉（粘米粉）和糖，逐次加入艾葉草泥和面。
直至面團柔軟不黏手，草泥的量根據(jù)面團狀態(tài)決定，濕了就別再加，干了就加點水。
揪一個小劑子，包入豆沙餡，推包住豆沙餡。
剛好全部包完。
蒸鍋開大火，鋪蒸籠硅膠墊，放入大火15分鐘。
出鍋后刷一層豬油，保濕防粘。剩下的蒸完。
-- 小貼士 --
豆沙買的現(xiàn)成的，自己炒的應該更好?？墒且锤桑蝗徊缓冒?。
吃之前稍微電飯鍋里面熱一下，口感會比冷的好。
