青團是江南一帶的小吃，和寒食節(jié)有關，用清明前后才有的一種艾草的汁，拌進糯米粉加粘米粉里，再包裹進豆沙餡兒，綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，有一點兒黏，卻不粘牙齒，還帶有清淡悠長的青草香氣，處處散發(fā)著春天的味道，來來來，嘗一嘗青團，把春天帶回家！
By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、將糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌拌。
2、加開水和面，和成面絮，加水時逐步加。
3、帶一次性手套，揉成一個面團。
4、搓成長條，切成小劑子，每個50g左右。
5、紅豆泡一夜，用電飯煲煮熟，比煮飯稍多一點水，煮熟后用勺子按碎。
6、鍋里放色拉油炒豆沙，再放黃油或豬油、白糖、煉乳，注意爛了炒炒干，干了加水炒。
7、將豆沙捏成團，每個20g左右。
8、面皮搓圓壓扁，包豆沙收口，整圓。
9、放進蒸鍋里，每個刷點油。
10、加蓋大火燒開，改中小火蒸15～20分鐘即可。
11、新鮮出爐，軟糯香甜。
12、滿口艾草的清香，滿滿的紅豆沙，無限滿足！
小貼士1、自己做豆沙要軟點，這樣好吃，也可以買現(xiàn)成的豆沙。 2、豆沙里放豬油或黃油，冷了凝固好成團。 3、粘米粉就是大米粉。 4、參考用量：每個70克，共計12個。
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