1 人做過這道菜
收藏??小貍_snowriver去年底在沖繩某條商店街的盡頭，偶然遇到了當(dāng)?shù)氐囊晃缎〕浴盎ㄉ垢?，口感新奇?dú)特，介于豆腐和芝士之間，配上咸甜味的特制醬汁非常好吃。
參考了@
水的美食研究所 中的“沖繩花生豆腐”菜譜配比，同時(shí)將衡量單位從“杯”換算成大家更容易接受的“g”，醬汁的做法也不太一樣，與記憶中的口感味道大概有九成的相似。
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用料
花生米68g
水360g
木薯淀粉20g
糖3g
醬汁
出汁
1勺
老抽1勺
糖0.5勺
花生豆腐的做法
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干花生米用冷水（分量外）浸泡過夜。
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剝掉花生外面的紅皮，留白色的花生仁。
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花生仁加180g飲用水，用手持式攪拌棒打成花生漿（盡量打細(xì)膩一點(diǎn)）。
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用紗布過濾花生漿，像制作
豆?jié){一樣，過濾后的花生漿待用，花生渣可以丟棄。
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木薯淀粉加剩余180g飲用水?dāng)噭?，與過濾后的花生漿混合，加入3g糖，小火加熱直到變成粘稠的半固體狀態(tài)。
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將5倒入容器中，自然冷卻后密封入冰箱保存。
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出汁、老抽醬油、糖混合后
微波爐加熱到糖完全融化（30秒-1分鐘左右），醬汁就做好了，吃的時(shí)候倒在花生豆腐上即可。
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小貼士
菜譜分量做出來并不是很多，大概能裝140ml的烤碗3個(gè)左右。
吃的時(shí)候不用很多醬汁，稍微倒一點(diǎn)使得每吃一口花生豆腐都能沾到一點(diǎn)就可以了。不用醬汁也好吃，就是單一的花生味道會(huì)比較單調(diào)。
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