說到有營(yíng)養(yǎng)的湯類，可能很多的人都會(huì)想到大骨湯吧，熬制大骨湯的時(shí)候，可以把骨頭里面的骨髓還有營(yíng)養(yǎng)全都煮到湯里面，一碗好的大骨湯，是香氣撲鼻，湯色濃稠。那么到底怎樣才能熬制出一鍋鮮美的大骨湯呢？今天小編就來給大家詳細(xì)的說一下。
我們?cè)谧龃蠊菧臅r(shí)候加水一定要一次性加個(gè)夠，其實(shí)很多的湯類，比如說雞湯和魚湯，都是很忌諱中途不斷加水的。因?yàn)槿绻阒型炯铀脑?，就?huì)破壞湯里面的營(yíng)養(yǎng)，這樣就很難煮出湯的奶白色。
我們?cè)诎局拼蠊菧铀臅r(shí)候，一定要一次性加個(gè)夠，萬一中途發(fā)現(xiàn)水少了，就可能會(huì)熬干了。如果你發(fā)現(xiàn)中途沒水了的話，那也一定要加熱水，可千萬不要加入冷水了。如果加了冷水的湯煮出來會(huì)非常的稀，而且喝起來的口感也不好。
在熬制大骨湯的時(shí)候千萬不要偷懶，雖然是用小火慢慢的熬制，但是自己也千萬不要想著跑到一邊去玩玩手機(jī)，或者是干一些其他事情，要經(jīng)常翻動(dòng)骨頭這樣才能夠用小火把骨頭煮得均勻一些，讓里面的營(yíng)養(yǎng)充分的給熬出來。
有些人在熬制大骨湯的時(shí)候，總是想要揭開鍋蓋看看到底有沒有煮爛，或者是水有沒有被煮干。如果我們這樣老是揭開鍋蓋的話，就會(huì)讓里面的熱氣全都散發(fā)了，這樣就很難煮成很好喝的奶白色的湯。
不要加任何的調(diào)味品，包括胡椒粉和鹽等。我們?cè)诎局拼蠊菧臅r(shí)候，要盡量用小火，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，所以肯定有人喜歡清淡的，也有人喜歡比較重口的。所以我們?cè)诎局坪么蠊菧?，根?jù)個(gè)人的口味加料是最好的了。
熬制大骨湯的方法想必大家都清楚吧，要先將買回來的豬骨燒水焯一下，去除上面的浮沫。之后再換一鍋清水，加入姜片，蔥段等材料，先用大火熬制三個(gè)小時(shí)左右，再轉(zhuǎn)成小火熬制。比較養(yǎng)生的人也可以在里面加入一些紅棗和枸杞之類的東西，要在快關(guān)服前的15分鐘內(nèi)放入是最好的。
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