星級排毒榜：★★★
排毒作用：辣椒具有解熱鎮(zhèn)痛、殺蟲解毒、開胃除濕的作用。
明星簡介：辣椒，也稱尖椒，分青、紅兩類，都具有較強(qiáng)刺激的辣味，吃后舌頭有灼熱感。
辣椒中包含辣椒素、二氫辣椒素、胡蘿卜素、維生素C、維生素P和磷、鈣、鐵等多類營養(yǎng)成份。其中呈辣味的主要是辣椒素與二氫辣椒素兩類，它們對口腔和胃腸有刺激作用，可以增進(jìn)消化液分泌，改善食欲。
辣椒性熱，味辛，有溫中散寒、開胃除濕、殺蟲解毒的功效，有利于治療胃中冷痛、關(guān)節(jié)疼痛、食積腹瀉、手足凍瘡等。食用適量的辣椒，既能夠增強(qiáng)胃黏膜的血流量，還能夠刺激胃黏膜合成與釋放前列腺素，提高胃黏膜的防損傷能力，對胃起到保護(hù)功效。
因辣椒性溫?zé)?，散寒作用?qiáng)，對于腹瀉、嘔吐等病患屬于寒者，有祛寒毒病邪的功效。
辣椒、紅蘿卜等蔬菜中的胡蘿卜素很有可能在預(yù)防癌癥上有重要作用。很多喜歡吃辣椒的民族，如東南亞各國，及印度等地罹患癌癥的幾率一般都比西方國家少。專家推測，辣椒中可能包含比較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其它慢性病患。
同樣有證據(jù)顯示，辣椒可以用以降低低密度脂蛋白膽固醇。因辣椒所包含胡蘿卜素同時亦是強(qiáng)力抗氧化劑，可對付低密度脂蛋白膽固醇被氧化成有害形態(tài)。低密度脂蛋白膽固醇一旦被氧化，則會變成有害物質(zhì)阻塞動脈。研究也顯示，攝入含胡蘿卜素食物越多的人，越不易罹患癌癥與心臟病。
◇青椒肚氣◇
用料：豬肚250g，玉蘭片30g，青蒜50g，肉青椒200g，黑木耳20g，精鹽、高湯、食用調(diào)和油、姜末、蔥、味精、濕淀粉等皆適量的。
食法：熱油鍋中，加入姜末煸炒出香味，將豬肚片、木耳、青椒、蒜段加入，翻炒片刻，加姜、蔥、味精、精鹽、玉蘭片、少許高湯，湯沸后，濕淀粉勾芡就可以。隨餐食用。
作用：溫中健脾、護(hù)脾開胃。
適合：貧血、慢性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎、十二指腸潰瘍。
辣椒食用過多會劇烈刺激消化道黏膜，引發(fā)胃疼、腹瀉、腹痛。
所以，食道炎、胃腸炎、胃潰瘍和痔瘡病人要少吃辣椒。
