今天跟大家分享一個(gè)操作簡(jiǎn)單的烤肋骨烹制方法。誘人的色澤，濃郁的醬香，焦嫩的口感，一次性滿足”葷星人“對(duì)大肉肉的所有欲望。
而最讓人歡喜的是，這樣一道橫橫的美味即使是烹飪菜鳥也能輕松駕馭。這就是烤箱的魅力，人人都可以當(dāng)大廚：）
—— 材料 ——
【腌制】
2茶匙辣椒粉
2茶匙大蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙辣椒
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至
1茶匙鹽
黑胡椒
【肋骨】
1.5 - 2千克排骨
1瓶蘋果酒
【自制燒烤醬】
1杯香脂醋
1杯番茄醬
杯蘋果酒
半杯水
杯蜂蜜
四分之一杯紅糖
2湯匙法式芥末
2瓣大蒜，切碎
洋蔥1個(gè)，去皮，切成大塊（方便以后取出）
2茶匙糖漿或蜂蜜
2茶匙辣醬油
1茶匙辣椒
1茶匙鹽
適量黑胡椒
—— 制作方法 ——
【自制燒烤醬】
在單柄鍋內(nèi)中火加熱所有材料，不斷攪拌，45分鐘或直到粘稠。（根據(jù)口味可以適當(dāng)調(diào)整味道：如紅糖、蜂蜜、鹽和香醋等用量）。最后別忘了取出洋蔥。
1、將腌制調(diào)味料抹在準(zhǔn)備好的肋骨兩側(cè)。腌至少20分鐘，最多24個(gè)小時(shí)。（晚上腌制放入冰箱冷餐，隔天使用更佳）
2、烤箱預(yù)熱至170℃。將腌制好的肋骨放在抹油的鋁箔紙中間，折疊邊緣，形成“船”形。在鋁箔包裹中倒入蘋果酒。包裹好，放入烤箱，烘烤2小時(shí)，或直至肉質(zhì)鮮嫩（以個(gè)人口味為準(zhǔn)）。
3、拆除鋁箔紙，在托盤上放置肋骨。用自制燒烤醬刷滿兩側(cè)。再放入烤箱，烘烤15?20分鐘，直到肋骨表面呈深棕色。
4、切成單個(gè)的肋骨，如需加重口味，亦可蘸些剩余的燒烤醬，搭配食用。
是不是看起來很有食欲，周末邀請(qǐng)朋友來家里聚餐吧~
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