用無(wú)味的植物油，首選小紅蔥頭，其次是小香蔥，再次之是京蔥蔥白和紫皮洋蔥。耐心，用小火，熬糊了不算的哈。濾出的蔥葉也別丟棄，做菜做湯扔幾根進(jìn)去，味道大不一樣。熬好的蔥油收在密閉干凈的容器中，隨用隨取，簡(jiǎn)單快捷。”
用料1.準(zhǔn)備材料，蔥洗凈晾干，洋蔥切小瓣，蔥白切小段，鍋內(nèi)下植物油，油溫的時(shí)候，下入蔥段
2.中火熬到蔥瓣發(fā)蔫，轉(zhuǎn)小火，熬到蔥葉焦黃，馬上關(guān)火，過(guò)濾放涼，密閉保存
1、蔥可以選用一種，也可以同時(shí)用兩三種，若是喜歡，還可以加點(diǎn)八角等香料；
2、蔥的量根據(jù)油的量決定，若是油少蔥多，蔥葉不容易熬干；
3、溫油下蔥，中火熬到蔥葉疲軟轉(zhuǎn)小火，勤觀察，勤翻動(dòng)，避免糊掉。
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