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做田園燒排骨時(shí)，焯燙排骨的過程中一定不能給湯鍋蓋上鍋蓋，否則味道會(huì)很腥；撈出排骨后，如果上面粘的血污比較多，可以用開水反復(fù)沖洗干凈。

原料：

排骨、玉米、胡蘿卜、豆角、醬油、白糖、鹽、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒

做法：

1、玉米切成段；胡蘿卜切成滾刀塊；豆角剔除筋后掰成5厘米長的段；排骨洗凈；將香葉、桂皮、八角、花椒裝入燉煮包中。

2、湯鍋中加入水，燒開后，放入排骨，保持大火，待湯面上出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出。

3、湯鍋洗凈后，重新放入排骨，倒入開水沒過排骨，然后加入醬油、白糖、蔥、姜和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

4、湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)成小火，煮40分鐘，然后加入豆角、玉米、胡蘿卜，再煮10分鐘，最后根據(jù)自己口味調(diào)入適量鹽即可。