天氣越來越冷，吃一份燉菜是最適合不過。燉菜經(jīng)長時間小火燉煮，肉菜變得軟爛，容易消化吸收，適合老人和孩子。
分享3道燉菜做法，鮮香入味，吃完暖身解饞。
白菜豆腐煲
一、白菜豆腐煲
食材準備：白菜、老豆腐、大蒜、小米辣、雞蛋、小蔥。
調(diào)味料：生抽、老抽、白糖、蠔油、食鹽。
具體做法：
1、 將白菜清洗干凈，切成塊。大蒜、小米辣切成碎片。
2、 選擇一塊老豆腐，先切成片，再切成三角形。
3、 準備一個小碗，打入一個雞蛋液攪拌均勻。
4、 準備一個平底不沾鍋，淋上少量油燒至八成熱。將豆腐片放入碗中，裹上雞蛋液放入鍋，煎至兩面金黃色取出。
5、 另準備一個鍋，放入蒜末、小米辣碎，倒入少量的油炒香。
6、 準備一個砂鍋，放入白菜塊、豆腐塊，加入2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺蠔油，半碗清水，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
7、 白菜燉至軟爛后，放入適量食鹽，撒上蔥花調(diào)味。
排骨燉豆角
二、排骨燉豆角
食材準備：排骨、豆角、生姜、小蔥。
調(diào)味料：生抽、蠔油、食鹽、干辣椒、草果。
具體做法：
1、 將排骨放入清水中，用手抓洗干凈，去除血水，再撈出瀝干水分。
2、 將豆角清洗干凈，切成段。
3、 熱鍋冷油，倒入豆角，開小火，炒至表面微微變色后撈出裝盤。
4、 另準備一個鍋，倒入適量的油燒至八成熱時，放入排骨炒至表面微金色，加入適量干辣椒、草果、蔥段、生姜片，加入兩勺蠔油、兩勺生抽，倒入清水沒過，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
5、 將豆角放入鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘，豆角燉至軟爛后放入適量食鹽調(diào)味，開大火收汁，湯底變粘稠后就可以關(guān)火出鍋了。
土豆香菇燜雞肉
三、土豆香菇燜雞肉
食材準備：土豆、香菇、雞肉、金針菇、青紅辣椒、生姜、大蒜、啤酒。
調(diào)味料：老抽、生抽、蠔油、食鹽、白胡椒、冰糖、干辣椒、八角。
具體做法：
1、 將土豆外皮削掉，清洗干凈后切成滾刀塊。
2、 金針菇切掉根部，撒成小條，清洗干凈瀝干水粉。
3、 青紅辣椒切成段；香菇清洗干凈切成薄片。
4、 將雞肉砍成小塊，清洗干凈，瀝干水分。
5、 準備一個砂鍋，放入兩小勺油，放入冰糖炒成褐色，倒入雞肉翻炒至微微變色，加蒜片、干辣椒、八角、姜片炒勻。倒入土豆塊與香菇片，加啤酒沒過食材，加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽和適量白胡椒粉，燉煮15分鐘，再放入青紅辣椒與金針菇，繼續(xù)燉10分鐘就做好了。
用常見的食材，做出不一樣的美味來。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也趕快做起來吧！更多美味的做法在持續(xù)分享中哦。
