上周末去凱子家聚餐，弟妹英子做了一桌好菜，凱弟拿出美酒招待我們，小孩子們在書房玩手機(jī)游戲，各得其所。
弟妹親自烹飪的菜和湯，色香味俱全，令我刮目先看，我這弟妹是高中語文老師，不光有才華，廚藝也是大大的贊，其中一個(gè)拿手菜——炸雞柳尤其得到孩子們的喜愛。
拍照時(shí)，已經(jīng)被孩子們搶去了一半。我還沒來得及拍照，這炸雞柳已經(jīng)被孩子們搶去一半，大家都說好吃，我嘗了一個(gè)，嗯，又香又酥。向弟妹請教了做法，弟妹毫無保留地告訴了我。
又到周末，我也要做美食炸雞柳了！首先要準(zhǔn)備食材：雞脯肉、面包糠、淀粉、雞蛋、油、番茄醬。
詳細(xì)步驟：1.把雞脯肉切成條。2.加料酒去腥味，加鹽、生抽、胡椒粉、麻辣作料、十三香，攪拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)間越長，越入味。
3.去買面包糠。除了面包糠，以上所需要的食材家里都有，到哪去買面包糠呢？
在帶著女兒去廣場玩的途中，我到面包房去問，沒有買到，好失望。我想去別的面包房再問問，女兒則建議我去超市看看，果然，我們還真的在超市賣佐料的區(qū)域找到了面包糠，6元錢一袋，不算貴吧。
4.買回面包糠時(shí)，雞脯肉已經(jīng)腌制3個(gè)多小時(shí)，這回真的腌制入味了。加淀粉攪拌均勻。
5.打一個(gè)雞蛋，攪勻備用。
蘸上面包糠6.把裹著淀粉的雞肉，用筷子夾起來，蘸上雞蛋液，放入面包糠中，再裹上一層面包糠，一個(gè)一個(gè)散放在案子上，備用。此時(shí)需要耐心，因?yàn)樾募弊霾涣撕贸院每吹恼u柳。炸雞柳對(duì)小孩子真的有吸引力，女兒今天主動(dòng)來廚房幫忙，還用手機(jī)拍照，自己配上文字，看起來像模像樣呢！
7.鍋里倒入油，開火，油熱后開小火。重要的事情說三遍，用小火、用小火、用小火來炸。不然，就會(huì)變成黑雞柳。
當(dāng)我忘記把火關(guān)小一點(diǎn)兒時(shí)，鍋里油太熱，炸了幾個(gè)黑雞柳后，我把火關(guān)一會(huì)兒，又往熱油里倒入一些涼油降溫，真是亡羊補(bǔ)牢，未為晚矣。
這補(bǔ)救措施很得力，我再次開小火，把裹著面包糠的雞肉一條一條放入鍋中，每次只放三五條，就用漏勺很快將雞柳們撈出，雞柳很容易熟，上色很快，看橙色的雞柳很蓬松，看起來很漂亮！勾起你的饞蟲，口水就要就出來了吧。別急，剛炸出來的雞柳很燙，小心呀！
8.大廚先嘗一嘗炸好的雞柳。咬一口，真正的外焦里嫩，好吃！女兒拿來番茄醬。蘸著番茄醬，雞柳更好吃！女兒發(fā)自內(nèi)心的說：“媽媽，你連炸雞柳都會(huì)做，還做的這么好吃，我真服你了！”
真遺憾，我家食肉獸周末也加班，中午沒有回來吃飯，老貓和小貓品嘗著美食，心里覺得美滋滋，似乎又有點(diǎn)兒小遺憾！
拍一張女兒品嘗美食的照片發(fā)給食肉獸，他夸我是一位好媽媽。想起一句廣告語：“爸爸媽媽最開心的事就是看到孩子大口吃飯！”
雖然油炸食品不宜多吃，但是偶爾吃一點(diǎn)兒還是可以的吧！你喜歡這炸雞柳嗎？
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