雞胸肉是非常常見的一種食材了，是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉是低熱量高蛋白的肉制品，雞胸肉營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
但是雞胸肉的肉質(zhì)非常的柴，口感不佳，用來炒菜因無法入味而比較清淡，今天，就教給大家一道雞胸肉的做法，茄汁雞肉，是福建省傳統(tǒng)的一道地方名菜，屬于閩菜系?？谖段⑻穑眠@種方法做成的雞塊被濃厚的醬汁包裹著，色澤紅潤(rùn)，吃起來皮酥肉嫩，味道酸甜醒胃，最適合用來下飯了，是孩子們的最愛，而且這道菜還有養(yǎng)胃的功效哦，也非常適合老人食用。【材料】：雞胸肉 500克、鹽 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、水 2湯匙、料酒 1湯匙醬汁：番茄醬 100克、糖 40克、水 50克、蜂蜜 2湯匙面糊：雞蛋 1個(gè)、鹽 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉、粉 50克、面粉 100克、花生油 2湯匙、水 140克【做法】第一步、胸肉片開成兩片，切條后再切成小塊，放入鹽、胡椒粉、水和料酒抓勻腌制20分鐘。第二步、把面粉、玉米粉和泡打粉混合在一起，敲入雞蛋。第三步、倒入水?dāng)嚢璩蔁o顆粒的面糊，然后放入花生油，一直攪拌到油和面糊完全融合。第四步、準(zhǔn)備醬汁，把番茄醬、糖、蜂蜜和水放入鍋內(nèi)，用小火翻炒到白糖融化醬汁變稠后關(guān)火備用。第五步、鍋內(nèi)放多些油燒熱，把雞塊裹上面糊，裹上面糊后靜止一下讓多余的面糊滴落，然后把雞塊放入鍋內(nèi)炸至定型。第六步、定型后全部撈起，把油溫升高，再把炸好的幾塊放入鍋內(nèi)復(fù)炸，復(fù)炸可以逼出更多的油，也可以讓雞塊更脆。第七步、全部炸到金黃后撈起，馬上倒入炒好的醬汁里翻拌均勻。全部裹好醬料后就可以出鍋裝盤了，撒上些白芝麻，好看又好吃，是不是看著就非常有食欲呢？美味的茄汁雞塊，全家人都喜歡的一道美食，肉質(zhì)四溢，湯汁濃稠，一次能吃兩碗飯！假期在家不知道吃什么好，就做這道茄汁雞塊搭配米飯吧，絕對(duì)讓你心滿意足，口齒留香，趕快嘗試一下吧！今天的美食就分享到這里了，關(guān)注楊一食譜，隨時(shí)掌握美食發(fā)布最新動(dòng)態(tài)。這里有你喜歡的各種美食小制作，內(nèi)容包括家常菜，地道小吃，蛋糕甜點(diǎn)，精心小面食的制作過程，助您成為一位真正的美食家！喜歡的朋友點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)收藏支持一下吧！讓更多的朋友了解美食制作的樂趣！更歡迎評(píng)論區(qū)留言更歡迎大家在評(píng)論區(qū)里面留言，說說您的做法和心得，我會(huì)第一時(shí)間與你溝通！
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