韓國人過生日必須喝什么湯?日本人、韓國人，都很愛吃海帶。韓國人過生日時(shí)有個(gè)講究：必須要喝海帶湯。有人問美食家蔡瀾：您見多識廣，最好吃的是什么？蔡瀾來不及想就脫口而出：媽媽做的菜最好吃。他說得太有道理了。
海帶■ 洪燭
傳說秦始皇為尋找長生不老藥，派徐福帶著五百童男童女出東海去蓬萊仙山。徐福的船隊(duì)或許不如后來鄭和的船隊(duì)那么壯觀，但還真在夢想中的海市蜃樓登陸了——也就是日本。找到的所謂長生不老藥，就是海帶。也不知是否給大陸上的秦始皇捎回來了？但這一批童男童女，留在島國，每天都有海鮮、海味吃，居然不想回家了。異鄉(xiāng)的美食，很容易讓人樂不思蜀。
秦始皇的美夢只是一個(gè)空想，海帶也不能使人永生，但營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高，因?yàn)樗樟撕Ｑ罄锏脑S多微量元素，充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)。而且絕對屬于綠色環(huán)保食品，比煉丹爐里人工煉制的所謂靈丹妙藥強(qiáng)多了，也靈多了。
直到現(xiàn)在，日本人、韓國人，都很愛吃海帶。韓國人過生日時(shí)有個(gè)講究：必須要喝海帶湯。
我自小在內(nèi)陸長大，也愛吃海帶做的菜，仿佛就此能跟遠(yuǎn)方的海洋沾上點(diǎn)裙帶關(guān)系。海帶的清香使我在想像中呼吸到隱約的海風(fēng)，湯汁里那種清新的自然咸味，也令我聯(lián)想到縹緲的海水。咀嚼著海帶，海水便在我舌尖漲潮，船舶在我嘴唇靠岸。即使聽到“一衣帶水”這個(gè)成語，我覺得是為海帶而創(chuàng)造的形容詞。我把海帶當(dāng)作大海的禮物來看待。對于我個(gè)人而言，這是一頓圣餐。不管以何種方式與海洋親近，都是神圣的。
正如醉翁之意不在酒，食客之意，也不僅僅局限于菜，還牽涉到飲食時(shí)的心情，包括回憶與想像。我之所以熱愛海帶，還在于它是我媽媽的拿手菜。小時(shí)候，媽媽總是為我一鍋接一鍋地用海帶燉排骨，說是可以補(bǔ)鈣、可以預(yù)防大脖子病，等等。我想，母愛也一點(diǎn)點(diǎn)地融化在濃香的排骨海帶湯里。那是屬于我一個(gè)人的海。我是這片時(shí)漲時(shí)落的海里的幸福水手。
有人問美食家蔡瀾：您見多識廣，最好吃的是什么？蔡瀾來不及想就脫口而出：媽媽做的菜最好吃。他說得太有道理了。一方面人年少時(shí)味蕾最靈敏，容易產(chǎn)生深刻印象，口味還未被后來的山珍海味搞得混雜；另一方面，媽媽做的菜最有家常味了，是家常菜里的家常菜，尤其那份細(xì)致入微、潤物無聲的愛心，星級飯店的大廚師根本模仿不出來的。還有一點(diǎn)，恐怕也是最重要的：媽媽做的菜，伴隨著我們的成長；媽媽做的菜，不是永遠(yuǎn)都能吃到的。終有一天，它會成為一個(gè)美好而悵然的回憶，你拿再多的錢也買不到，它是無價(jià)的——任何餐館的菜單上，都找不到媽媽親手做的菜。
哪怕只是一碗湯，也是恩惠呀。在斷乳期之后，媽媽繼續(xù)為我們提供著營養(yǎng)，提供著經(jīng)常為我們所忽略的愛。
整整二十年，我出門在外，很難吃到媽媽做的菜了。尤其最近幾年，回家探親，媽媽已老了，無力下廚房了。在她身邊，或在離她很遠(yuǎn)的地方，我會逐一回想媽媽做過的菜。尤其是那道海帶燉排骨。我在外面的餐館里也點(diǎn)過，總覺得沒有做出那種滋味。不知為什么？
食物不是無情物，總有一個(gè)情字使之發(fā)揮出別樣的味道，不管是親情、友情、愛情還是人情，哪怕是孤獨(dú)時(shí)的心情，也彌補(bǔ)珍貴。對于我是最好吃的東西，卻離我越來越遠(yuǎn)了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
