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復配增稠劑“爽滑寶”
做包子饅頭不得不懂的改良劑知識
完美我心1 閱6445 轉64
冷凍改良劑在速凍面條中的應用
愛妻123456MMMM 閱26 轉3
常見的復配復合面米焙烤食品添加劑技術體系配方設計
杜德春焙烤博士 閱6
延緩饅頭老化的方法,可以從這幾方面著手!
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四種常用食品乳化劑的特性及其在面米制品中復配原則
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膠體在食品中的功能和應用
朱主任4188 閱1993 轉29
黃原膠對面條品質的影響————中國面粉信息網
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提高冷凍面團質量的技術
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提升水餃品質,三招解決表皮裂紋問題
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方便面為什么要添加多種食品添加劑?能不能放心食用!
miaomiao0440 閱1102 轉4
酶在面制品中的應用
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酶制劑
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餃子皮影響因素的研究
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應用于焙烤與面制品的酶制劑品種
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布里歐修---面包中的貴族
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蛋糕 面包配方中主要原物料的理論作用 (文末分享配方)
4050szl 閱20 轉3
專訪全球15家食品原料商:乳制品清潔標簽的洞察與創(chuàng)新
gong111 閱442 轉6
結冷膠的應用知識,值得看一下!
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大豆淀粉膠配方鑒定及成分分析
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面條品質改良劑的種類和作用探析
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怎么讓吐司切面有光澤感?面包的膠化反應到底如何掌控?
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2021年我國小麥粉行業(yè)運行現(xiàn)狀——基于波特五力模型視角
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