形容一款茶葉口感的專業(yè)術(shù)語有哪些：1、回甘回甘是伴隨著苦味產(chǎn)生的入口的時候是苦澀占據(jù)上位，慢慢的口腔...
形容一款茶葉口感的專業(yè)術(shù)語有哪些：
1、回甘
回甘是伴隨著苦味產(chǎn)生的入口的時候是苦澀占據(jù)上位，慢慢的口腔中的味道會開始變化，甜味超過苦澀味了，就會以甜味結(jié)束。
2、鮮爽
鮮爽味實際上是茶湯中的呈味物質(zhì)比例協(xié)調(diào)而在口腔中產(chǎn)生的一種新鮮爽快、愉悅的感覺。
3、滑度
茶湯在口腔中不停的來回的打轉(zhuǎn)，途經(jīng)喉嚨時順流而下，沒有 任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地?fù)崦恳粋€細(xì)胞。
4、細(xì)膩感
細(xì)膩度是與粗糙度相對應(yīng)，給人以不同的質(zhì)感，茶湯入口細(xì)膩柔和，順滑感明顯。
5、收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
6、甘韻、甜質(zhì)
這是甘和甜的表達方式。
7、水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
8、層次感
指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
9、喉韻
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
10、苦、澀
苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物種的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
11、飽滿
指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
12、煙熏味
由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。
13、果酸味
品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
14、酸味
在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。
15、水味
沖泡或儲存不當(dāng)產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
16、鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
17、茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
18、陳韻
經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
19、兩頰生津
兩頰生津指的是口腔內(nèi)兩側(cè)也是左右臉頰的內(nèi)面，分泌唾液的情況。
20、舌面生津
從生理的角度來說，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負(fù)責(zé)味覺的功能，沒有唾液腺。但茶湯經(jīng)過口腔后，口內(nèi)唾液會慢慢分泌出來。
21、茶水分離
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
22、入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
23、爽朗
經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
24、厚度
厚度和茶湯濃度并不相同，厚度是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成分較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。
#茶生活#
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