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烤箱大菜·橙香烤肋排

烤箱大菜·橙香烤肋排

標(biāo)簽:

美食

錫紙

烤肋排

排骨

橙皮

分類: 淡飯

烤箱大菜·橙香烤肋排

    今天介紹一道烤箱制作的菜品,橙香烤肋排,在肋排中加入一些橙皮來(lái)腌制,可以起到去腥解膩提香的特殊作用。做好的肋排中帶著一股清新的橙香,味道那是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

 

橙香烤肋排

原料:豬肉肋排500克

烤肉料:蠔油40ml,黃酒15ml,生抽20ml,鹽4-5g,蜂蜜30ml,黑胡椒1/4小勺,蒜7-8瓣洋蔥50g,橙子皮半個(gè),淀粉一大勺,食用油30ml

 

制作流程:


1):將橙子皮去掉內(nèi)部白色的部分,只留最外部黃色的橙皮

2):處理好的橙皮切成小碎丁,洋蔥切小碎丁,蒜切末備用

3):將橙皮,洋蔥,蒜碎和烤肉料中其它所有調(diào)料混合后和排骨一起抓勻,用保鮮膜蓋好放入冰箱腌制2小時(shí)以上(最好腌制一晚)

4):錫紙裁成合適大小,取一塊排骨放在錫紙中間

5):將錫紙兩邊向上對(duì)折

6):沿錫紙邊緣向中間卷緊

7):排骨兩頭的錫紙也同樣捏緊,向中間卷起,將排骨完全裹住

8):裹好錫紙的排骨放在烤網(wǎng)上,烤箱中層180度40分鐘后取出

9):打開錫紙后230度再烤15-20分鐘左右取出制作完成


碎嘴嘮叨:

**選購(gòu)排骨的時(shí)候最好選帶點(diǎn)脆骨的肉質(zhì)肥厚肋排,帶點(diǎn)兒肥肉的烤后更香

 **錫紙使用時(shí)磨砂的一面接觸食材,即亮光面朝外

**如果腌制的時(shí)間較短在包排骨的時(shí)候可以適當(dāng)澆一點(diǎn)腌料汁,讓排骨更入味

**排骨烤制的過(guò)程中可能有湯汁溢出,可以用烤盤鋪上錫紙?jiān)诳鞠湎聦咏右幌?/font>

**排骨烤制的時(shí)長(zhǎng)可以根據(jù)您選的排骨個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整

 

···············(完)

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