1、排骨洗凈瀝干水分

2、制作干料：紅糖3湯匙 鹽1湯匙 辣椒粉半匙 混合均勻

3、將干料均勻的抹在排骨兩面按摩片刻，用錫紙將排骨包住封好。

4、入冰箱冷藏4小時左右

5、制作濕料：醬油3湯匙黃酒1湯匙醋1湯匙蜂蜜1湯匙水2湯匙

6、取出排骨，將濕料從錫紙一處的開口處灌入。

7、錫紙封嚴口，烤箱180度預熱，烤1小時。

8、取出烤盤打開錫紙，用勺子將湯澆在排骨上再入烤箱，上火烤15分鐘錫紙是打開的。