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中醫(yī)建議吃食補(bǔ)時(shí)，湯跟肉一起吃掉，藥效才能發(fā)揮到最大。（圖／翻攝自pixabay）

記者林妤柔／綜合報(bào)導(dǎo)

最近天氣冷或體虛，就想喝些中藥湯補(bǔ)補(bǔ)身體，不過(guò)很多人疑惑，藥膳食補(bǔ)只要喝湯就好，還是需要湯和肉一起吃？中醫(yī)科醫(yī)師黃胤誠(chéng)在建議，湯肉一起吃干凈，才能發(fā)揮最大的藥效；不過(guò)難咬爛的食材，或是長(zhǎng)相較可怕的藥材，就依個(gè)人喜好而定，并不強(qiáng)迫食用。

黃胤誠(chéng)表示，中藥方劑通常是由很多個(gè)藥材組合而成，只要其中一個(gè)方劑抽離，該藥就失去原本的藥效而變?nèi)?，因此設(shè)計(jì)食補(bǔ)跟藥膳時(shí)，都考慮過(guò)各食材的搭配。例如酒可以活血化瘀，若藥膳里加入酒，便能起到行血、動(dòng)血的效果，當(dāng)想去瘀血，或是治療跌打損傷的時(shí)候，加入酒的話，藥效就特別好。

有些食補(bǔ)則選擇加入肉，能加強(qiáng)補(bǔ)氣血。古書(shū)提到，肉類(lèi)是補(bǔ)血良品，尤其是羊肉。黃胤誠(chéng)指出，古代有個(gè)方劑叫當(dāng)歸羊肉湯，可以補(bǔ)腹冷、血虛，身體虛弱的時(shí)候吃，可以大補(bǔ)。因此黃胤誠(chéng)建議，吃一些食補(bǔ)時(shí)，同時(shí)將湯肉一起吃進(jìn)去，就能起到藥膳最大的效果。

除了肉類(lèi)，藥膳本身能否食用呢？黃胤誠(chéng)說(shuō)，主要看藥材的種類(lèi)，有些屬于根莖類(lèi)的藥材，像當(dāng)歸，大部份的人咬不爛，就不強(qiáng)迫大家食用；有些藥材看起來(lái)比較可怕，例如地龍，就是干燥的蚯蚓，也不會(huì)逼病人吃掉，但一些特別設(shè)計(jì)好的食補(bǔ)，例如四神湯，就可以食用。偏食補(bǔ)的藥材，若能將可以吃下去的藥材吃下去，藥效就會(huì)更好。