好吃易做的幾道家常菜，香味四溢，香氣十足，營養(yǎng)美味下飯
紅燒排骨
大圖模式 食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺
做法：
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量撇干凈后，排骨撈出。
2、冰糖敲碎，鍋里放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁即可。
爆炒肉片
大圖模式 做法：
1、備好所需材料，清洗干凈。
2、肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，淀粉，鹽巴腌制一小會。
3、鍋里放少量油爆香蒜末。
4、倒入切好的肉翻炒出油，選的肉盡量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃。
5、炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味。
6、放入蔥段，撒點糖，出鍋即可。
春筍紅燒肉
大圖模式 食材：五花肉、春筍等
做法：
1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊。
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深。
4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會。
5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會。
6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中。
7、放入焯好的春筍，加入足量開水。
8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時。
9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。
大盤香辣大蝦
大圖模式 食材：鮮基圍蝦、黃瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、紅椒
做法：
1、活蝦要清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后，然后在每一只蝦的背上開一刀；土豆、黃瓜洗凈后切條，姜切片，紅椒切段。
2、油鍋燒油五成熱，先把下入切好的土豆條，炸微黃，再下入蒜、黃瓜，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。
3、蝦放入油鍋炸變色，同樣復炸一次，復炸時油溫升至6~7成熱。
4、鍋中油取出，剩下少許，小火將郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出香味，待郫縣豆瓣醬和剁椒融合后，再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油蝦，倒入一茶匙糖，一湯匙料酒，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三四分鐘。
6、再放入炸好的土豆、黃瓜條、蒜，在加入半茶匙鹽、一湯匙料酒，晃動鍋，使土豆和黃瓜條均勻沾上湯汁即可，出鍋前放點雞精提味。
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