【超下飯的干蝦毛豆炸醬】干蝦泡開(kāi)，起油鍋，加生姜蒜醬炒至出香味，倒入泡好的干蝦翻炒，蝦出燒出香味，倒入新鮮毛豆米，毛豆米需要提前焯水。毛豆米加進(jìn)去之后轉(zhuǎn)大火快炒，翻炒一分鐘之后，倒入白干，白干炒勻之后，一次性加入足量的開(kāi)水，準(zhǔn)備收汁，鍋里湯汁收干之后，裝盤(pán)食用。鮮香四溢的5道家常菜，好吃易做，讓人回味無(wú)窮，待客同樣適合！
【醬燒雞胸肉】雞胸肉洗凈之后先切成長(zhǎng)條，再切成小丁，加生抽，糖，鹽，蠔油，淀粉慢慢抓勻之后再腌制二十分鐘以上。鍋里放油，倒入之前腌制完成的雞胸肉，炒至雞肉變色。然后放入醬。加進(jìn)去翻炒均勻再一次性加入足量的開(kāi)水，慢慢燒至湯汁變稠，湯汁也不能收得太干，最后撒上青椒翻炒均勻，就可以直接出鍋裝盤(pán)了。
【啤酒鴨】鴨肉剁成大塊，用開(kāi)水焯一下去掉里面的血沒(méi)。鍋里放油，加入生姜片翻炒至出香味。把之前焯好水的鴨子放進(jìn)去，翻炒至出油，這鴨還是挺肥美的，所以，建議多炒制一會(huì)，讓油完全出來(lái)之后才香，味道也容易進(jìn)去。大家都知道啤酒加熱之后酒精其實(shí)都揮發(fā)掉了，其實(shí)也只余下麥香味了。非常美味的，小孩子也是能吃的。所以不用糾結(jié)能不能用啤酒來(lái)燒菜了。啤酒倒進(jìn)去之后，讓了更容易入味，也為了鴨肉煮得更軟爛，我一般會(huì)轉(zhuǎn)到砂鍋里面收汁。
【蒜泥炒黃鱔】黃鱔清理好之后切成段，然后加淀粉抓勻之后再?zèng)_洗干凈即可。鍋里放油，之后下一大半的蒜泥炒出香味。記得生姜絲也是不可少的。蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干凈的黃鱔段放進(jìn)去。翻炒至黃鱔段變成卷曲的狀態(tài)，一定要記得炒的時(shí)候全程大火快炒。讓肉質(zhì)變得緊致不柴。炒好之后，一次性加入足量的開(kāi)水，記得一定要是開(kāi)水，這樣可以保護(hù)好肉里面的水分不流失，成品口感極佳。最后等著收汁，加鹽出鍋裝盤(pán)就可以了。
【紅燒魚(yú)塊】魚(yú)切塊之后清洗干凈，放到開(kāi)火里焯一下，這樣有讓肉再緊致，也能去除魚(yú)腥味。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蠔油拌勻備用。，熱鍋涼油，放入魚(yú)塊，慢慢煎至兩面金黃。魚(yú)塊燒好之后，倒入之前調(diào)制好的湯汁。用鍋鏟慢慢的拌勻，讓魚(yú)肉都裹上湯汁。當(dāng)湯汁被魚(yú)肉吸收之后，一次性倒入足量的開(kāi)水。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒準(zhǔn)備收汁，看湯汁收的差不多的時(shí)候，可以加鹽提味，最后撒上香蔥就可以出鍋了。如果能吃辣的，建議放一些紅辣椒會(huì)更下飯，提香的！分享5道食肉者不可錯(cuò)過(guò)的家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)全面！
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