辣椒炒肉丁
材料：豬肉、大蔥、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食鹽、料酒
做法：1、杭椒、小米椒洗凈切小丁，豬肉洗凈切肉末備用；蔥姜蒜切末；
2、熱鍋涼油放入肉末，炒至變色；放入蔥，姜，蒜末繼續(xù)炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
3、繼續(xù)炒勻上色之后加入辣椒丁炒香，炒勻后加入十三香和食鹽調(diào)味，繼續(xù)炒勻即可出鍋裝盤。
風味孜然豆腐
材料：豆腐、孜然、蔥、姜、鹽、生抽、干辣椒、油、青紅辣椒、洋蔥
做法：1、豆腐切塊；蔥切段，姜切絲；干辣椒切段，青紅辣椒切小塊；洋蔥去皮洗凈切小塊；
2、鍋里放油，油熱后下入豆腐塊煎至兩面金黃；放入干辣椒，蔥，姜炸香；倒入生抽和鹽攪拌均勻，放洋蔥、青紅辣椒炒至斷生；
3、再放入孜然粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蓮藕炒肉絲
材料：蓮藕、豬肉、黑木耳、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、白米醋、鹽、料酒、白胡椒粉、干淀粉
做法：1、豬肉洗凈切細絲；蔥切段；姜切絲；小米椒切絲；木耳用溫水泡發(fā)洗凈切細絲；
2、切好的肉絲用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘；
3、蓮藕洗凈削皮，從側(cè)面切成片，然后切絲；將藕絲泡在清水中；
4、熱鍋放油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用；
5、鍋內(nèi)重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮藕絲，放入一勺白醋翻炒；放入黑木耳、鹽翻炒幾下，最后倒入炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
