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苔菜炒肉看起來青蔥翠綠，吃起來鮮嫩爽口，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常下飯菜！苔菜炒肉的做法很簡(jiǎn)單，為了滿足不同口味的朋友們，下面我把這道菜的幾種不同做法介紹如下，供大家作為參考吧。希望朋友們都能找到最適合自己的做法。

　　苔菜炒肉一：苔菜去根，洗凈，控干水分；切成5厘米左右的段；起油鍋，蒜片爆鍋，下入肉片炒至變色；先下菜梗，大火翻炒一分鐘；再下菜葉炒至斷生；調(diào)入適量鹽、蠔油即可。

　　苔菜炒肉二：把苔菜洗凈控水，把莖和葉分開，注意不要用刀，用手掰開即可。鍋置火上，放油少許，待油六成熱后，倒入肉片，翻炒；肉片變色就放入醬油翻勻，再放入苔菜莖翻炒5分鐘，再放入苔菜葉翻炒1分鐘；最后撒點(diǎn)雞精即可。

　　苔菜炒肉三：苔菜，五花肉，植物油，粉條，蔥，姜，蒜，鮮紅辣椒一個(gè)，精鹽，味精，料酒各適量。五花肉切成肉絲。苔菜洗凈切成寸段，蔥姜蒜切末，鮮紅辣椒切丁。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥姜蒜末烹一下放入肉絲煸炒，煸至肉絲發(fā)白時(shí)放入少許料酒、清水和洗好的粉條，將粉條燉至七八成熟時(shí)，加入精鹽、味精和洗好的苔菜翻炒成熟時(shí)，加入紅辣椒段即可。

　　提醒：如果喜歡醬香味，在肉絲煸至發(fā)白時(shí)，烹入甜醬和醬油即可，那樣菜品色澤紅亮，醬香味濃！