天暖了，教您幾道清淡爽口的家常菜，美味簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還下飯！
番茄咖喱牛肉
用料：
牛里脊肉500克、番茄2個(gè)、蒜適量、姜末適量、醬油適量、干淀粉適量、香油少許、白糖適量、鹽適量、青椒（或蘆筍）2個(gè)（裝飾用）、胡椒粉依個(gè)人放或不放、咖喱適量
做法：
1.牛里脊肉一塊，切片。
2.把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，醬油用手抓勻，放冰箱腌20分鐘左右。（喜歡胡椒味的朋友在這加胡椒粉）
3.番茄洗干凈，去蒂，切塊，備用。
4.青椒洗干凈，切塊；蒜切片。
5.20分鐘后從冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子攪勻。
6.熱鍋涼油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，讓油先裹住牛肉一會(huì)（不要翻動(dòng)牛肉，可以鏟開(kāi)牛肉片），再調(diào)中小火翻炒至變色。
7.盛出瀝油，備用。
8.油鍋繼續(xù)燒熱，放咖喱塊炒香。
9.再放入番茄塊和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱兩者的味道已經(jīng)充分結(jié)合在一起 )
10.放醬油、白糖、鹽調(diào)味料翻炒勻，加青椒塊翻炒斷生即可盛盤(pán)。
肉末炒蒜薹
食材：
蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，姜末適量，食用油適量
做法：
1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。
2.鍋中放油，油熱放入蔥花姜末爆香。
3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。
4.加入鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。
雞蛋拌菠菜
做法：
1、兩個(gè)雞蛋打散，放入少許鹽，兩勺淀粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、不沾平底鍋抹薄薄一層植物油，將雞蛋液淋入鍋中，小火攤雞蛋餅。將雞蛋餅切成絲備用。
3、煮鍋中放入適量清水，放入幾滴植物油，少許鹽，接著放入菠菜焯水。
4、將炒好水的菠菜撈出，擠干水分，切成小段放入深碗中，放入雞蛋皮，枸杞，鹽，生抽，香醋，香油，蒜蓉拌勻后即可食用。
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