洗凈的排骨內(nèi)放入蔥段、姜片、鹽、料酒，腌制半個小時
涼水下鍋焯水，水開后煮5分鐘左右就可以了，焯好后撈出洗凈
碗內(nèi)倒入適量料酒、適量生抽、醬油、三少的白糖、陳醋，糖和醋的比例可以為1-1，攪拌均勻后備用
鍋內(nèi)放油進(jìn)行翻炒至金黃，撈出
然后放油開始炒糖色，炒至棗紅色為止，然后倒入排骨
讓排骨均勻的上色后倒入調(diào)好的料汁
翻炒后倒入開水，摸過排骨，大火燒開后，中小火燒制40分鐘
時間到后，加入適量的陳醋，適量的鹽，（因?yàn)樵诖酥瓣惔谆径紦]發(fā)完了?。?/span>
最后撒上蔥花即可上桌！
