夏季比較炎熱，很多人為了降火，吃很多冰凍飲料，吃太多冰冷食物反而對(duì)腸胃不好。夏季講究養(yǎng)心，因此飲食選擇清淡、防暑的食物，建議冰冷的食物也是少吃為好，多吃一些瘦豬肉、牛肉、動(dòng)物肝臟、奶類、奶制品等食物。下面介紹介個(gè)適合夏季養(yǎng)生的食譜，希望對(duì)大家有用。
【茄汁魚(yú)】
向用油將花椒、大料炸出味，放入切好的青魚(yú)，同時(shí)加蔥姜蒜、西紅柿、番茄醬翻炒，最后放入高湯、加糖、鹽、老抽、辣醬，用大火燉開(kāi)，之后轉(zhuǎn)到高壓鍋繼續(xù)燉30分鐘即可食用。
【紅燒豬排】
將豬排加鹽、糖、雞精等調(diào)料腌一下，用油煎炸。用油炒蔥、姜、蒜再放入豬排翻炒，加入醬油和糖，再加入少許水，大火煮開(kāi)，改中火煮十分鐘左右，再開(kāi)大火煮，待水快干時(shí)可加入腰果或者花生米，再略燒一下即可出鍋。
【銀耳羹】
將沙參2錢、玉竹5錢、麥冬5錢裝入小布袋中，加水煮1小時(shí)左右。將干品白木耳泡軟，將紅豆用水泡1小時(shí)左右，上火用大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，關(guān)火燜1小時(shí)。將藥湯重新燒開(kāi)，加入燜好的紅豆，切成塊的山藥和發(fā)好的白木耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，煮十五分鐘左右再關(guān)火燜半小時(shí)即可。
【黃燜羊肉】
將羊前腿肉加入開(kāi)水內(nèi)煮一會(huì)兒撈出降溫后切中塊，用油炒羊肉餅加入調(diào)料，再加水用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉爛，最后放入調(diào)味品，并加淀粉勾芡收汁即可。
【芋艿燉排骨】
芋艿燉排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏兰页２?，但是它的養(yǎng)生保健效果可是不一般，芋艿具有健脾強(qiáng)胃、消癘散結(jié)、清熱解毒、滋補(bǔ)身體的功效，而排骨則更是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，芋艿燉排骨這道菜是最適合我們養(yǎng)生保健的。
做法：
1、將芋艿去皮后和排骨一起清洗干凈，并切塊;
2、備好本道菜所需的各種調(diào)味料;
3、在鍋中將排骨翻炒7-8分鐘，倒入高壓鍋中;
4、帶高壓鍋中火壓10分鐘左右，將芋艿也放入鍋中;
5、高壓鍋中火壓至芋艿軟綿即可食用。
【洋蔥蝦皮圈雞蛋】
這道菜是非常簡(jiǎn)單的一道菜，只要肯花點(diǎn)心思，下點(diǎn)功夫，簡(jiǎn)單好吃的洋蔥蝦皮圈雞蛋就會(huì)立馬實(shí)現(xiàn)。而且本道菜的食材不僅都是味美的健康菜，更有很好的養(yǎng)生效果，洋蔥可以抑制高血壓、防治失眠等功效，雞蛋所含的各類蛋白質(zhì)是我們每天身體所必須的。蝦皮則含有我們生存所需的很多微量元素。
做法：
1、準(zhǔn)備好本道菜所需要的所有食材。
2、將洋蔥圈放入鍋中，待鍋微微變熱后，加入橄欖油;
3、然后往鍋中放入雞蛋，并撒上少許鹽和蝦皮。
4、待雞蛋煎熟即可食用。
