當歸黃芪紅棗燉烏雞湯

用料

烏雞半個；黃芪5克；當歸1克；黨參5克；無核紅棗10克；枸杞5克；干桂圓肉10克；姜塊適量；料酒適量；鹽適量

做法

• 烏雞洗凈，用刀砍成塊。
• 姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。
• 鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。
• 將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
• 放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

祛濕湯

用料

雞腳250g；豬骨100g；眉豆.花生～薏米仁～陳皮～沙參～蜜棗適量；煲2個鐘落鹽就可以開吃了

做法

• 1.先把眉豆～花生泡水30分鐘
• 2，雞腳和骨頭氽水后用冷水沖凈瀝干水
• 把食材全部到入沙鍋中高火煲2小時，放鹽即可食用。

廣東靚湯--淮山薏米豬骨祛濕湯

用料

豬骨約500克；淮山約250克；薏米一把；赤小豆一把；芡實一把；綠豆一小把；云苓約20顆；陳皮一小塊；姜片3片；料酒少許

做法

• 豬骨冷水下鍋煮沸，把豬骨的血沫煮出來，撈出用水沖洗干凈備用。
• 淮山（山藥）去皮用清水浸泡，不浸泡會變黑。
• 取干凈的鍋，鍋中放一點點油，姜片放入鍋內(nèi)翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，（這一步是為了祛豬骨中的寒氣）翻炒后加點料酒，然后加滿水煮開，待湯煮開后轉(zhuǎn)中火或者繼續(xù)大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色。
• 另取一個湯煲，（不銹鋼和瓦煲都可以）將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，云苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去）。
• 把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煲。這時如果感覺水量不夠的話，要及時添加開水，不能加冷水哦。
• 約40分鐘后將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。

茶樹菇老鴨湯

用料

鴨架；茶樹菇；鹽；清水

做法

• 茶樹菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，去根蒂切小段
• 將鴨架入沸水中，焯去血沫，撈出溫水洗凈
• 茶樹菇放入鍋中，一次添加足夠量的清水
• 大火煮沸后，放入鴨架，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉2小時
• 添加少許鹽調(diào)味，即可

海帶黃豆龍骨湯

用料

海帶、黃豆淡菜、鹽；龍骨／豬脊骨蜜棗、姜

做法

• ①材料：淡菜、蜜棗、姜
• 蜜棗小的可放兩個，大的一個就夠了，多了甜過頭
• ②材料：黃豆
• 提前浸泡2小時
• ③材料：龍骨
• ④材料：老海帶
• １、先用清水將海帶浸泡10分鐘
• ２、兩面擦洗干凈
• ３、再用刀切大塊
• ４、最后用姜水飛水（用姜水飛水可去除海帶的腥味）然后沖洗備用
• 補充說下：我泡了兩大塊，一次清洗干凈及飛水，并沖洗干凈和瀝干水份，然后用保鮮袋裝好放入冰箱中，一周內(nèi)隨時煲湯或煲糖水，省事
• 龍骨用姜水飛水，再沖洗
• 就是用姜水煲開煮一下，再沖先干凈
• 全部湯料已備好
• 我這是四人家庭的材料，每人兩碗剛好喝完
• 倒入湯煲中
• 適量加水
• 將電子湯煲調(diào)至煲湯程序，（濃郁）約40分鐘
• 撇去油，加鹽，喝湯

排骨蓮藕山藥煲湯

用料

小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只

做法

• 冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
• 撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火熬60分鐘。
• 鮮藕和山藥要一小時后再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入后轉(zhuǎn)小火，再熬60分鐘。
• 最后10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發(fā)苦，每次都最后放它。

排骨海帶湯

用料

干海帶100g；排骨500g；姜

做法

• 排骨洗凈后用沸水過一下，除去血泡
• 干海帶用水發(fā)脹，洗干凈表明的粘液
• 鍋內(nèi)放水和一塊拍碎的姜，煮沸后加入排骨和海帶，水開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，就可以出鍋了

絲瓜湯

用料

絲瓜兩條；雞蛋兩個；高湯適量，沒有高湯開水也行

做法

• 鍋里放油，燒熱，放絲瓜進去稍微炒炒
• 放適量鹽，放適量高湯或者水
• 水燒開后打進雞蛋，再放一點雞精，稍煮沸騰即可