青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
青椒禁和以下食物同食：
青椒 秋黃瓜：他們搭配同食會破壞維生素C的結(jié)構(gòu)，十分不利于人體對維生素C的消化和吸收。
青椒 黃瓜：他們搭配同食會破壞維生素C的結(jié)構(gòu)，不利于人體對維生素C的消化和吸收。
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