幽翠餅，其實(shí)就是用嫩南瓜絲煎成的餅。在家鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)親們提起這道菜，總愛說(shuō)，“今晌午咱煎窩瓜吃吧?！蔽蚁印凹甯C瓜”這名字太質(zhì)樸。嫩南瓜，本身鮮嫩蔥翠，整個(gè)像一大翡翠，切成絲，鵝黃嫩綠，金絲翠縷一般。思來(lái)想去，在這炎夏里，干脆討點(diǎn)涼意，就叫幽翠餅吧。
這道菜做起來(lái)特別簡(jiǎn)單。
先將嫩南瓜切絲。在家鄉(xiāng)，因?yàn)榧依锶丝诙?，奶奶總是用刨子（一種廚房用具叫刨絲器吧）推，推出的絲又細(xì)又勻，而且推得速度特別快。
接著，將南瓜絲放在小盆里，撒上一點(diǎn)鹽（鹽不能多，否則掩蓋了南瓜獨(dú)有的清甜）腌制兩分鐘。根據(jù)口味和營(yíng)養(yǎng)，您還可以加點(diǎn)雞蛋、芝麻、奶粉之類的。
再接著，就是放面粉，攪拌成粘糊狀。當(dāng)然，根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡柔韌的，適量加點(diǎn)水也行。
最后一關(guān)，就是煎。鍋里放少許油。待油熱，小火，將南瓜絲夾到鍋里，薄薄地?cái)傞_。煎成兩面金黃即可。
小心！此時(shí)，南瓜清幽的香氣已經(jīng)拋開少女般的羞澀，幽幽微微地展示出成熟的魅力了。
“益平——快來(lái)——”
“哦——”
我的煎窩瓜才剛出鍋，阿渡就忍不住捏了一塊一邊大嚼一邊大叫。
益平答應(yīng)著，屁顛顛地跑了過(guò)來(lái)。他總是屁顛顛地跑過(guò)來(lái)。因?yàn)樗八麖膩?lái)都有小恩小惠。這家伙一看形勢(shì)立馬明了，洗洗手，也不打招呼，好不客氣地提了一塊放于手心，邊呼哧呼哧地吹著風(fēng)，邊迫不及待地咬了一口。跑走了。
我繼續(xù)煎，一鍋兩鍋……
益平這家伙，總像小偷一樣，迅速叼一塊立馬就逃，來(lái)來(lái)回回跑了好幾趟。
我靈機(jī)一動(dòng)，將餅藏了起來(lái)。
他再次進(jìn)來(lái)，東張西望了一番，無(wú)果。
“餅?zāi)兀俊?/p>
“站一分鐘軍姿！”我鄭重命令。
“啪——”他立馬兩手緊貼大腿，雙腿一并，小胸脯一挺，45度角仰看正前方。阿渡立馬會(huì)意，一五一十地在旁邊數(shù)數(shù)。
禁令截止。他小小的手像托寶塔一樣托了一疊。
“你怎么拿那么多？”
“呵呵～”他狡黠地嘿嘿兩聲就跑走了。
飯間。
“好吃么？”
“好吃！”益平伸直脖頸嘹亮地嚎叫。
“好！有態(tài)度！明天咱接著做?！蔽曳浅M意。
問(wèn)益康，益康“好吃”的回答，也吼得非常徹底。
看看海碗里，還剩兩三塊。不錯(cuò)，沒(méi)浪費(fèi)。起身正準(zhǔn)備離桌。一眼瞅見益康夾了兩塊。
“你怎么一下子夾那么多！”益平帶著心疼地質(zhì)問(wèn)。
“哦——”益康不好意思地笑笑。
作為人母，于己，最好的食物，就是孩子津津有味的吃相。
煎窩瓜，是家鄉(xiāng)人夏時(shí)的常菜。年少時(shí)，并未覺(jué)得多么好吃，然而，今天再吃，嚼著嚼著，柔韌爽脆的口感，清甜的幽香，在唇齒間氤氳飄散。不知不覺(jué)間，幸福感的浪潮，一點(diǎn)一點(diǎn)，席卷住全身的每片——沙灘。
