無(wú)論大餐館小飯店還是路邊攤，只要有賣(mài)食物的地方就有人在吃，大多數(shù)上班族更是和我一樣每天總有那么一兩頓是快餐解決的。今天就和大家分享一下如何巧妙地辨識(shí)讓人聞之便不寒而栗的“地溝油”！
一看顏色，提純地溝油顏色接近于花生油，可能比花生油顏色更深些，但新鮮的油品是有光澤的，地溝油要暗淡許多；
二看包裝，很多攤販早點(diǎn)攤和黑暗系料理的炒面、炒飯攤點(diǎn)的食用油經(jīng)常用無(wú)標(biāo)簽塑料瓶裝，十有八九是地溝油；
三聞味道，各種油品的味道不同，撇開(kāi)中餐不常用的棕櫚油不說(shuō)，沒(méi)有一種油的味道是帶酸味的，地溝油就會(huì)有酸澀味；
四試粘稠度，手指摩擦呈潤(rùn)滑無(wú)拉扯感的是正常食用油，帶粘稠感的是地溝油提純；
此外，還有一些小方法可以使用：一道菜見(jiàn)分曉——蔥花炒蛋。這個(gè)是味覺(jué)不敏感的人辨別飯店用油的最簡(jiǎn)單的菜，出來(lái)金黃滑嫩，干凈的肯定是正常油；或者叫一份醬油+油的醬料，搖晃，等待分層后倒在玻璃杯里看看。醬油分層快，但是會(huì)有醬油絲狀殘留在油層底部的可能是老油或者地溝油。新鮮油分層快，分層也蠻清楚的。
平時(shí)我們出去吃飯要想少吃點(diǎn)地溝油，只能盡量點(diǎn)清淡的、用油量少的菜，如清蒸類(lèi)、滑炒類(lèi)和海鮮類(lèi)都是不會(huì)用地溝油的菜品，因?yàn)橐坏┦褂煤苋菀妆活櫩筒煊X(jué)到。而大家常吃的酸甜口味或咸香味的重口味菜，則很有可能是無(wú)良商家用來(lái)掩蓋原料的菜系?？傊蠹移綍r(shí)用餐的時(shí)候還是盡量選擇整體環(huán)境好的店更為妥帖。聯(lián)系客服
