大魚大肉吃太多 過年最解膩14種咸菜
過年大吃大喝的同時有沒有覺得有些小油膩呢，何以解油，唯有咸菜。過年時，來碗大米粥配兩個小咸菜也是別有風(fēng)味的。其實，東北人的咸菜文化之所以這樣源遠流長，就是因為當(dāng)時前輩們勤儉持家，創(chuàng)造出來獨特的東北咸菜文化?？纯聪旅孢@些咸菜有你愛吃的嗎？
1蒜茄做蒜茄子要用紫色的細(xì)長條茄子，烀熟之后分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當(dāng)不錯。1蒜茄子做蒜茄子要用紫色的細(xì)長條茄子，烀熟之后分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當(dāng)不錯。1蒜茄子
做蒜茄子要用紫色的細(xì)長條茄子，烀熟之后分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當(dāng)不錯。
2咸黃瓜
東北的秋末初冬，人們將收獲的黃瓜用鹽水腌起來，放到冬天來享用，風(fēng)味獨特。
3蘿卜干
作為夏天給人順氣的大白蘿卜，冬天也自然少不了它的存在。將蘿卜切成條撒鹽曬干，想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道香還脆！
4醬土豆
做醬土豆要選那些不起眼的小土豆，與醬好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道進到土豆里面，香而不膩。
5海帶絲
將海帶切成絲用開水焯一下，加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。
6疙瘩頭咸菜
疙瘩頭用食鹽等調(diào)味料腌漬后，有較強的咸味。
7.咸芹菜葉
眾所周知，芹菜用來包餃子，水靈，香。
7.1芹菜葉也不能浪費。嫩芹菜葉洗干凈可以腌成咸菜，好吃！
8雪里蕻
腌雪里蕻色青綠，具有香氣和鮮味，咸度適口，質(zhì)地脆嫩，食用方便，腌過的雪里蕻，撈出后切碎、炒、拌、做湯均可，是佐飯佳菜。
9咸蒜
醬油咸蒜是中國東北地區(qū)最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。
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10.地瓜梗咸菜
早餐還在喝豆?jié){吃油條嗎？不如熬一碗粥，再配上可口的地瓜梗咸菜吧，一定是好吃得停不下來！
11.螺絲鉆咸菜
串根生長的螺絲鉆，腌制成咸菜非常好吃，脆脆的，既可下酒，也可下飯。
12拌腐竹是在腐竹里面，加上醬油、醋、香油等配料相拌，是一道下酒菜，也是夏日消暑的涼菜。
13.辣白菜
辣白菜特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。
14.狗寶咸菜
狗寶咸菜，主料是桔梗、芝麻，所以又叫桔梗咸菜，口味是酸辣。
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