紅薯你一般怎么吃？只會(huì)烤著吃嗎？這樣做成爆漿小甜點(diǎn)！吃起來(lái)香甜軟糯，咬一口還爆漿，一大盤都不夠吃！
紅薯含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素等人體所需的十多種微量元素，一直以來(lái)都深受百姓的喜歡，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，維生素B1、B2的含量要比大米還高，但熱量低，脂肪少，所以吃了也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，紅薯中的糖蛋白和粘液蛋白有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
紅薯可以直接生吃，既能當(dāng)菜，也能當(dāng)主食，尤其是現(xiàn)在人們飲食觀念的改變，平時(shí)喜歡吃些粗糧，紅薯就是深受大眾喜愛的一種，紅薯餅是人們喜歡的一種吃法，可是許多人做的紅薯餅不好吃，一點(diǎn)也不軟糯，其實(shí)是方法不對(duì)，想要吃到香甜軟糯的紅薯餅，用什么粉，和面水的溫度，餡料的用法都是有訣竅的，要是這幾點(diǎn)做好了，那么做出來(lái)的紅薯餅一定好吃，像我做的這個(gè)紅糖薯餅，不僅香甜軟糯，咬一口還會(huì)爆漿，2斤紅薯都不夠吃。一起來(lái)看看具體的做法吧！
【紅糖薯餅】
【材料】：糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，面粉15克，黑芝麻15克，油適量
【做法】：1、紅薯清洗干凈后，放蒸鍋蒸熟后去皮搗成紅薯泥。
2、準(zhǔn)備好材料，糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥取用200克就可以。
3、把200克紅薯泥和糯米粉放入東菱面包機(jī)中和成軟硬合適的粉團(tuán)。(如果沒有面包機(jī)，那就只能用手揉成面團(tuán)了)
4、一定要趁熱把紅薯泥和糯米粉一起和成團(tuán)，糯米粉和面粉是有區(qū)別的，糯米粉要用熱水將它糊化后才軟糯，冷的水或紅薯泥和出來(lái)的粉團(tuán)就不糯，而且做的時(shí)候也容易散開來(lái)。
5、和面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎后和15克面粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點(diǎn)面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)破皮流出來(lái)。
6、把和好的粉團(tuán)分成40克一個(gè)后滾圓，要用保鮮膜蓋起來(lái)，不然表面很容易干。
7、取一個(gè)粉團(tuán)，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。
8、收緊收口后捏緊接口處，滾圓。
9、取一不粘平底鍋，刷上少許油后放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。
10、小火煎至一面金黃后翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色后即可取出。
11、軟糯香甜，咬一口還爆漿的紅糖薯餅，越吃越香。
【小貼士】：
1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團(tuán)，不然和出的粉團(tuán)不軟糯。
2、餡要好吃，一定要用純正的紅糖不要用赤砂糖來(lái)代替，赤砂糖其實(shí)就是色素加化學(xué)劑。
3、餡料中加點(diǎn)面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)流出來(lái)。
4、煎的時(shí)候要用小火煎制，不然，糊鍋了餅卻還沒熟。
聯(lián)系客服
