以前總以為做綠豆糕過(guò)程會(huì)很復(fù)雜，經(jīng)過(guò)“實(shí)戰(zhàn)”之后，才知道做法這么簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單一泡一蒸一炒再一壓，幾步就輕松搞定了，口感同樣細(xì)膩香甜，一點(diǎn)都不比外面賣的差。關(guān)鍵是自己做的，吃起來(lái)最為安心，零添加零防腐劑，吃再多也不用擔(dān)心了。一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧。
【綠豆糕】
食材：400克脫皮綠豆，80克白糖，60克黃油，40克蔓越莓，50克麥芽糖
詳細(xì)步驟：先把食材準(zhǔn)備好。然后把脫皮綠豆（網(wǎng)上都有賣的）淘洗干凈，浸泡6小時(shí)以上。如果用沒(méi)有去皮的綠豆，自己去皮太費(fèi)勁了，不但去不干凈還費(fèi)勁，因?yàn)閹さ脑挄?huì)影響口感。
綠豆泡好后撈出，控干水分，蒸鍋里墊上紗布，把控干水分的綠豆放上，涼水下鍋，開(kāi)鍋后，蒸上50分鐘。
蒸好后，把綠豆取出，倒進(jìn)干凈的盆里，然后用勺子壓成泥。
鍋里倒入準(zhǔn)備好的黃油，（沒(méi)有黃油的話可以用沒(méi)有味道的食用油代替或者豬油也可以）
黃油炒融化后，把壓碎的綠豆泥倒入。
把油和豆沙都炒勻后，倒入白糖和麥芽糖（如果沒(méi)有麥芽糖都用白糖代替，蜂蜜也可以）
繼續(xù)炒勻，炒至成這樣成團(tuán)，不粘勺子就可以關(guān)火了。
然后把蔓越莓倒入，翻拌均勻。
然后把豆沙團(tuán)分成一個(gè)個(gè)30克左右的劑子。
然后用模具壓成型。
依次全部做好，那這道細(xì)膩香甜的綠豆糕就做好了。如果想要口感更好，放進(jìn)冰箱里再冷藏2個(gè)小時(shí)。由于自制的綠豆糕沒(méi)有防腐劑，建議大家不要一次性不要做的太多。
聯(lián)系客服
