沉靜歲月，淡忘流年
外婆家的中秋糍粑
外婆的家在鄧家井的黃葛樹下。
因?yàn)榘职謰寢尦商烀τ诠ぷ鳎啄陼r(shí)代的我和妹妹幾乎都是在外婆家?guī)Т?。?dāng)時(shí)爸媽單位條件有限，廚房和臥室都不在一個(gè)樓層，獨(dú)立的單間不僅空間狹小炊具簡陋，吃喝拉撒還必須穿行一定的距離，這讓小小的我們很難感受到“家”的愜意舒適。幸虧不遠(yuǎn)處有黃葛樹下木樓房連著小小后院的外婆的家，為我們彌補(bǔ)了這一份溫情。
那個(gè)時(shí)候，舅舅當(dāng)兵服役在遙遠(yuǎn)的甘肅，偶爾才能回家探親一次，兩位姨媽尚未出閣，一年里春節(jié)、端午、中秋幾個(gè)重要的節(jié)氣，家里親人們都是在外婆家過。小時(shí)候有關(guān)美食的記憶，大都來自外婆家一樓正中砌貼西墻的柴火灶。除了春節(jié)，我和妹妹第二盼望的節(jié)氣就是中秋節(jié)了，因?yàn)槟且惶觳粌H能吃到香脆的冰薄月餅，還有最最重要的每年一次的香甜的糍粑。
印象里的中秋節(jié)都是晴朗的，那天的早晨，我們會(huì)被媽媽早早叫起來，然后帶著朦朧的睡意來到外婆家。推開厚重的木門邁進(jìn)門檻的一瞬間，首先見到的是金黃色火苗雄雄燃燒的柴火土灶，灶上大鐵鍋里的木甑被蓋子和帕子捂著，白色的水蒸氣依然從木甑四周撲騰起來，整個(gè)灶臺(tái)周圍氤氳在一片霧氣中。隨著我們的進(jìn)門，后院覬覦了許久的穿堂風(fēng)乘機(jī)從大開著的后門竄進(jìn)來，一股股熱浪夾雜著酒米蒸煮中特有的香味撲面而來。
瞌睡立馬清醒大半，我和妹妹爭先坐到土灶口的低矮長條木凳上，這個(gè)位置可以最先知道食物的進(jìn)度。外婆和媽媽、姨媽們圍在案板和方桌邊準(zhǔn)備配料，外公和爸爸已經(jīng)從案板底下靠里的位置挪移出笨重的石臼，老家把這個(gè)叫碓窩。
屬于外婆那一輩份的年代，幾乎家家戶戶都有青砂石材的碓窩和椒缽。椒缽體積小一些，一般還配有一把同樣石材的圓捶，主要用來搗捶炒好的豆子、生蒜瓣、生姜、新花椒、柴火燒烤過的青尖椒等各種佐料，把它們搗碎加工成細(xì)軟更加濃郁入味的粉或泥糊拌醬，佐菜佐飯極有特色。相比廚房里幾乎每天都會(huì)用到的椒缽，碓窩顯得冷落很多，因?yàn)橥獗肀容^丑陋身材又相當(dāng)笨重，它一年中的多數(shù)時(shí)候被遺忘在家里非常偏僻的角落，人們只是偶爾用它來舂米或去殼類的少量谷物加工，它唯一風(fēng)光無限，能夠大顯身手的一刻就只有中秋節(jié)這一天。
因?yàn)樘脹]有使用過，碓窩里里外外都積上灰塵，外公和爸爸合力抬起碓窩，配合著踏過后門的木梯，將碓窩小心放在后院門外屋檐下，開始打理收拾。外婆一邊案板上忙著，一邊有條不紊地分派著三個(gè)女兒協(xié)助活路，還要在我和妹妹呼叫添柴火后，暫停手中的活計(jì)移位過來提起火鉗，分次夾起幾根粗實(shí)的樹樁添進(jìn)灶孔內(nèi)。鐵鍋內(nèi)的開水持續(xù)汩汩地抗議著，水蒸汽不停往上撲騰彌漫，似乎將天花板的木地板都熏蒸得油亮欲滴。
隨著外婆一聲“好啦，起鍋啦”，她掀開了蒸帕竹篾蒸蓋，更加濃郁的蒸汽中，外公已經(jīng)握著兩塊帕子靠近鍋臺(tái)，隨著一聲“注意啦”，外公快速端起木甑，跨步往方桌邊的方向，在那里，爸爸已經(jīng)握著一根水淋淋的木棒等候著，他的腳邊地上是同樣濕漉漉已經(jīng)清洗干凈的碓窩。外公將整個(gè)甑子桶倒扣在碓窩里，然后快手取出甑桶和篾隔、蒸布，同時(shí)爸爸的木棒已經(jīng)探入碓窩中，最關(guān)鍵最費(fèi)力氣的打糍粑就開始了。
我和妹妹轉(zhuǎn)移陣地，爬上方桌邊的長條高凳拂靠桌子懸空雙腳坐下來，近距離的觀看爸爸的打糍粑。打糍粑的木棒每年都是將就外婆蔬菜地的鋤頭棒在用。前一天的晚上，外婆就已經(jīng)將鋤把和鐵頭、塞子分解開，鋤把長期出入田間地頭難免不粘附泥巴，外婆就用刷子把它刷洗得干干凈凈。光滑潤濕的鋤把在爸爸手中不停地上下起伏，粗實(shí)的那端一頭埋在潔白泡松熱氣騰騰的酒米堆里，借助著敦實(shí)石材堅(jiān)硬固定的碓窩內(nèi)壁的摩擦反力，揉打酒米。不多一會(huì)，爸爸的襯衣就濕透大半，乘著他擦汗脫襯衣的當(dāng)口，一旁的外公馬上接過鋤把繼續(xù)酒米的揉打。家里的兩位男人這樣輪換著不停歇地好幾個(gè)來回中，碓窩中的酒米逐漸從一粒粒變成了黏稠的糊狀，越到后面黏性越強(qiáng)，鋤把包裹在其中，揉打消耗的氣力更多。在外公和爸爸幾近筋疲力盡之時(shí)，打糍粑也終于可以收工。外公手上沾著水把糍粑從碓窩里挖出來放入平坦的簸箕里。
另一邊，姨媽們已經(jīng)用碗分裝了研磨好的黃豆面、花生面、黑芝麻、白糖。方桌上，外婆將部分面粉和芝麻白糖一起倒入簸箕里，滾動(dòng)著糍粑團(tuán)讓配料充分附著上去，深黃色的面粉淺淺裹著糍粑遮掩了潔白的原色。
我和妹妹從進(jìn)門起，在米香蒸汽里吞咽了無數(shù)次的口水之后，終于從外婆手中最先品嘗到了糍粑。托著一小塊粉粉軟軟掉著粉子的糍粑，迫不及待地咬上一口，外層噴香的豆粉入口即化，然后是糍糯細(xì)滑、綿軟卻又勁道的糍粑原身，黏黏的似乎要把上下鄂的后齒粘住，好在有豆粉引來的津液尚在口腔中，這些液體潤滑著糍粑，卻帶動(dòng)著粉香米香穿透七竅六腑。除了酒米自帶的軟糯清甜，隱藏在糍粑中的白糖顆粒卻又冷不丁的蹦出來，輕微沙啞的碎裂后將糖分暴露在某一處，然后快速流淌開來，一種神奇縹緲的、美妙幸福的感覺清晰地從口腔延伸往全身。
這樣的幸福時(shí)光持續(xù)了大約十年的光景，期間，兩位姨媽相繼出嫁，舅舅也從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)分配到縣城上班。但是每年的中秋，外婆的子女孫輩們都會(huì)準(zhǔn)時(shí)聚集回她的木閣樓里，打糍粑的隊(duì)伍從最初的外公、爸爸兩位男士，增加壯大到舅舅、兩位姨父一共五位，后來，外公都幾乎不再參與這份臨時(shí)的力氣活。但是，每年一次的鮮糍粑依然能夠準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)，中秋節(jié)的早餐，一頓香噴噴松軟糯糍津甜的手抓糍粑成了家族里團(tuán)團(tuán)圓圓幸福美滿的象征標(biāo)配。
圖片攝影：小吳帥
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