醬大骨頭做法很多，這道菜在餐桌中出現(xiàn)的頻率比較大，今天咱們就來做這道菜！

主料：豬棒骨，脊骨

配料：蔥段，姜片

調(diào)料：甜面醬，黃豆醬，烤肉醬（大喜大香辣味），耗油，紅燒醬油，料酒，白酒，冰糖，味精，

香料：八角，香葉，桂皮，陳皮，丁香，肉蔻，草果

制作方法：新鮮的豬大骨洗凈備用，鍋中加水，放入料酒，加入骨頭煮出血末，控干備用！

鍋中加入少于色拉油，放入冰糖小火慢慢炒制成雞血色（冰糖一定要小火熬制，等到冰糖大泡變小泡，在等鍋中微微冒煙就可以）鍋中加入清水變成糖色水，便于上色！

另起鍋放入色拉油，下去黃豆醬，甜面醬，烤肉醬，耗油炒出香味，放入糖色水，最后加入骨頭，加入清水莫過骨頭，最后把香料用布袋裝好，放入鍋中，加入蔥，蒜，白酒，紅燒醬油，味精，加蓋，水開燉40分鐘即可出鍋！

醬大骨要領(lǐng)：糖色最好選擇冰糖，其次是砂糖，最后是棉糖！

加入少于白酒能有效去除骨頭的腥味！

一定要選擇黃豆醬，其他干醬味道不夠濃郁，顏色也不好看！

這就是東北醬大骨頭的做法，喜歡的朋友點贊關(guān)注，每天更新美食，關(guān)注我不迷路！