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每天吃小菜是不是不夠過(guò)癮啊，別怕，今天小編就來(lái)教大家如何制作一道美味又過(guò)癮的醬大骨！

醬大骨是東北的特色美食，有著東北的豪爽，兩塊大骨一碗米飯?jiān)僖膊慌聸](méi)有想吃的啦～

首先準(zhǔn)備的食材有

主料：豬大棒骨兩根

輔料：冰糖50g、大蔥一根、姜一塊、蠔油20g、生抽30g、老抽30g、鹽1g、黃豆醬1勺、料酒30ｇ、桂皮２塊、八角三個(gè)、花椒5g、香葉５片、肉蔻一個(gè)、草果１個(gè)、山楂干１個(gè)、干辣椒適量、小蔥適量、蒜適量、

第一步：處理骨頭

首先吧大骨頭洗干凈，冷水浸泡三十分鐘，直到泡出血水和雜質(zhì)

然后冷水下鍋，接著加入大蔥段、姜片、料酒大火燒開，再煮兩到三分鐘

撇掉表面的浮沫，然后把大骨頭撈出，在涼水中洗干凈

第二步：炒制骨頭

起鍋燒油，下入冰糖熬一個(gè)糖色（糖色老樣子，就是小火慢慢地融化，過(guò)程中一直攪拌就行）

把大骨棒放入鍋中，均勻的掛上一層糖色第二步炒制就完成了

第三步：燉骨頭

先準(zhǔn)備一塊紗布，里面放入桂皮２塊、八角三個(gè)、花椒5g、香葉５片、肉蔻一個(gè)、草果１個(gè)、山楂干１個(gè)然后扎好口袋備用

吧鍋中放入裹上糖色的大骨頭，然后放入醬料（醬料推薦炒一下，味道會(huì)更好），吧豆瓣醬耗油，生抽老抽，依次放入油鍋中翻炒至冒泡，加入一點(diǎn)開水，稀釋后倒入燉鍋中。吧包好的調(diào)料包、還有蔥結(jié)、蒜粒一起倒入鍋中。鍋中加入開水沒(méi)過(guò)大骨頭然后煮一個(gè)半小時(shí)。

煮完之后蓋蓋在燜一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓骨頭充分入味。加入適量咸鹽就可以撈出了

是不是比較簡(jiǎn)單呢，那就和小編一起做吧！味道真的炒雞好，還下飯，配著米飯能吃兩大碗！

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