谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。
谷雨，有“雨水生百谷”之意，民諺有云：“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節(jié)氣意味著寒潮天氣的結(jié)束，氣溫回升加快、降雨增多，是萬(wàn)物生長(zhǎng)的大好時(shí)機(jī)。這段時(shí)期大家一定要調(diào)整好睡眠、調(diào)養(yǎng)心神，保持好的精神狀態(tài)。起居作息最好與日出日落相吻合，不可過(guò)度勞累。老人和孩子的免疫力較弱，要注意適當(dāng)增減衣物，在早晚最好多加一件衣服。
為了在換季的時(shí)候讓身體能夠更快的適應(yīng)并且提高免疫力，各地谷雨節(jié)氣有很多飲食習(xí)俗，尤其是這3種傳統(tǒng)美食，谷雨時(shí)節(jié)一定要吃，一起來(lái)了解一下。
俗話說(shuō)：”雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體”。谷雨吃香椿，是當(dāng)下最時(shí)令的金貴菜肴，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力、健胃理氣等功效。很多人喜歡用香椿去炒雞蛋，或者是炸香椿，這些都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜式，想吃的小伙伴們可以去嘗嘗呀。
下面推薦一款低脂健康爽口的菜肴：香椿拌豆腐
材料：香椿芽50~60克，嫩豆腐一塊，小米辣椒2個(gè)（不吃辣不放），生抽1勺，香油適量，食用鹽少許
做法：
1、香椿芽去掉老葉和硬梗，清洗干凈備用。豆腐切小塊，小米辣切圈，小蔥切蔥花。
2、鍋里燒適量的水，水開(kāi)以后放入1小勺鹽，放入豆腐塊焯燙2分鐘撈出控水；然后放入香椿芽焯燙，顏色變色翠綠后撈出，放入涼水中涼透后撈出，切成細(xì)末備用
3、調(diào)一個(gè)料汁：空碗中放入小米辣，蔥花，1勺生抽，1勺溫水，幾滴香油攪拌均勻。
4、將切好的椿芽和焯好的豆腐放入料理盆中，淋上調(diào)好的料汁，拌勻即可裝盤。
雨后的春筍可以說(shuō)是非常鮮美了，而谷雨作為春天的最后一個(gè)節(jié)氣，自然少不了一場(chǎng)綿綿春雨。在雨水的灌溉下，春筍自然就冒出了它的尖尖角，供人們采摘了，所以，家里有種筍的朋友們，一定要趁谷雨這個(gè)時(shí)候品嘗它的清甜滋味，過(guò)了這個(gè)時(shí)候可就沒(méi)有這么好吃的春筍了。
春筍的纖維素很高，經(jīng)常食用有利于消化，防止便秘的作用。我們這里最好吃的春筍便是苦筍了，連小朋友都特別愛(ài)吃，尤其是苦筍煮的酸菜肉片湯，酸爽開(kāi)胃，特別好吃。
在南方，有喝“谷雨茶”的傳統(tǒng)。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝谷雨茶，可以清火、明目。
除了上述的三種傳統(tǒng)食材以外，還可以多是食一些應(yīng)季的蔬菜瓜果，如韭菜、菠菜、豌豆苗、水芹菜、枸杞葉等。今天的分享就到這里，喜歡的點(diǎn)個(gè)小紅心！謝謝！
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