按量稱好鹽、酵母、泡打粉和小蘇打放入碗中備用。
傳統(tǒng)油條在制作過程中都加入了明礬，明礬里含有大量鋁成分，加上炸油條的油多是反復使用，故此多食有損身體健康，特別是兒童和老年人。而這款家庭自制油條沒有加入明礬，自家的油也不會反復使用，而且做出來的味道和外面買的一樣好吃。
按量稱好鹽、酵母、泡打粉和小蘇打放入碗中備用。
將水和油初步混合后放入步驟1中的混合物用打蛋器充分攪勻。
將上述液體慢慢倒入面粉，邊倒邊攪，如圖成絮狀時開始揉團。
揉好后醒10分鐘。
面團上倒適量的油，用拳頭使勁壓面團，再蓋保鮮膜醒20分鐘，重復醒3次。
最終醒好的面用搟面杖搟成5mm左右的的薄餅，蓋上保鮮膜再醒5分鐘。
將面餅切成如圖樣，大概是3x10cm的長條。
兩個面條重疊，中間用刀壓一下。
兩頭拎起來，拉一下，再轉(zhuǎn)一下。
鍋里倒入適量油，加熱到8成熟。下鍋時中間先下鍋晃晃，在整個放進去。
用筷子不時的撥一撥，很快就會漲起來。
炸至兩面金黃就可以出鍋了。
美味又健康的油條出鍋了，再配上自己做的豆?jié){，生活真美好。
