大家好，我是玥玥媽，很多人都喜歡吃蘿卜干，它香辣脆爽特別開胃，去年腌的蘿卜干受到了很多朋友的一致好評(píng)。今年蘿卜一出來就趕緊做一點(diǎn)嘗嘗。做蘿卜干有幾個(gè)重要的點(diǎn)，大家一定要記住了，特別是第6步和第7步，保證這樣做出來的蘿卜干又香又脆還特別入味。放一年它都不會(huì)壞。
【蘿卜干的制作方法】
新鮮蘿卜4斤 鹽100克 白糖20克 辣椒粉30克
1，首先把蘿卜清洗干凈，很多朋友沒有吃過圓蘿卜，這是我們這的本地蘿卜，它的皮厚，水分少，口感脆，很適合做蘿卜干，如果沒有就用普通的蘿卜代替。
2，洗干凈之后，再把蘿卜表面坑坑洼洼的地方修一下，防止里面有泥沙沒有洗干凈
3，修好之后，把蘿卜切成大約1公分的片，再改成條
4，全部切好后，往里面加100克食鹽，20克白糖，加白糖可以去除蘿卜里的辛辣味，拌勻腌制一個(gè)晚上
5，第二天，把腌出來的水倒掉，再用清水清洗兩遍
6，洗好后再擰干水分，放在一個(gè)通風(fēng)的工具里，拿到有太陽的地方曬2天，我們?cè)谧鎏}卜干時(shí)一定要提前看一下天氣預(yù)報(bào)，如果天氣不好就不適合制作蘿卜干。
7，蘿卜干曬成這樣表面干干的，皮打卷就可以了
8，再將曬好的蘿卜干放入干凈的盆子里，往里面加辣椒粉，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味來增減，不怕辣就多加點(diǎn)，怕辣就少加點(diǎn)
9，把手上帶上一次性手套，下手抓揉10分鐘左右，直到蘿卜表面是濕潤的狀態(tài)，如果有水就把水?dāng)D掉，這樣腌出來的蘿卜沒有辛辣味，又脆又入味。
10，最后把蘿卜干裝進(jìn)一個(gè)無水無油的干凈的玻璃罐子中，按壓緊實(shí)，蓋上蓋子腌制10天左右就可以吃了，4斤蘿卜，曬好只剩這么一罐了
吃的時(shí)候再用油炒一下，或者用來炒肉都特別香，香辣開胃好吃下飯，保存一年都不會(huì)壞，喜歡就收藏吧！
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