飲食之道，其意也深。
《論語》第十篇第八章：
【原文】
食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐（yì，陳舊）而餲（ài，變味），魚餒（腐爛）而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時（該吃之時），不食；割（切）不正，不食；不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣（餼，指糧食）。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。食不語，寢不言。雖疏食菜羹，必祭，必齊（通齋）如也。
【譯文】
糧食不嫌舂得精，魚肉不嫌切得細(xì)。糧食霉?fàn)€變味，魚肉腐爛，不吃。食物顏色難看，不吃。氣味難聞，不吃。烹調(diào)不當(dāng)，不吃。不到該吃的時候，不吃。不是按一定方法砍割的肉，不吃。沒有一定調(diào)味的醬醋，不吃。席上肉雖然多，吃它不超過主食。只有酒不限量，卻不至醉。買來的酒和肉干不吃。吃完了，姜不撤除，但吃得不多。參加國家祭祀典禮，分到的祭肉不放過夜。一般祭肉的留存不超過三天。超過三天，不吃。吃飯時不談話，睡覺時不言語。即使是粗米飯蔬菜湯，吃前也要先用它們來祭祀，而且祭祀要像齋戒時那樣嚴(yán)肅恭敬。
【悟讀】
休道飲食區(qū)區(qū)事，更藏道德深深意。
本章是談夫子的飲食之道。有人據(jù)此論定夫子是生活的精致主義者，不敢茍同。
“食不厭精，膾不厭細(xì)”，食為飲食，膾為細(xì)切，厭為滿足。有人將此句翻譯為“糧食不嫌舂得精，魚肉不嫌切得細(xì)?！闭J(rèn)為夫子非常講究吃，吃得是愈精細(xì)愈好；而明末蕅益大師理解為，飲食不必刻意求精細(xì)。
“食不厭精，膾不厭細(xì)”，實則承接上一章“齊必變食，居必遷坐”。其真正涵義，是指在做祭祀用的飲食時，應(yīng)選用上好的原料，加工時要盡可能精細(xì)，如此才能達(dá)到盡仁盡禮的意愿。
由此觀之，本章夫子的種種飲食思想是與祭祀相聯(lián)系的，是建立在禮仁崇儒重道之基礎(chǔ)上的，也說明了夫子在祭祀活動中嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度。
中國傳統(tǒng)的飲食之道在傳承中得以發(fā)展完善，不斷融入了豐富的內(nèi)涵和智慧，透露著為人之道、自然之道甚至治理之道。
其一：飲食文化彰顯為人之道。“不食周栗”、“不為五斗米折腰”、“不吃嗟來之食”等等體現(xiàn)著一個人的高貴品質(zhì)與氣節(jié)。
其二：飲食之取材及有度盡顯自然之道。優(yōu)美的美食，首先須有優(yōu)質(zhì)原料；其次要取之有度，用之有節(jié)。“不食不時”，夫子的意思是尊重自然時節(jié)和自然規(guī)律。
其三：飲食文化一定程度上折射治國之道。治大國如烹小鮮，體現(xiàn)著“掌勺者”有“度”的治國之道。
本章內(nèi)容也折射了夫子有一套正確的養(yǎng)生之道和生存原則。
生活是我們最好的生命教科書。明白了這一點，生活給我們的教益，就會比任何一本書籍給我們的啟迪，要多得多得多。
