在山西省芮城縣風(fēng)陵渡工貿(mào)區(qū)有一個(gè)叫麻溝的小村子，長(zhǎng)期以來(lái)村民就有用柿子造燒酒的習(xí)慣，每到秋季村民就把熟透了的紅柿子摘下來(lái)存在大翁中發(fā)酵，等到三九天便開(kāi)始自己燒造燒酒，用來(lái)過(guò)春節(jié)款待親友。由于燒酒是個(gè)技術(shù)活加上燒酒的釀酒設(shè)備獨(dú)特，掌握這個(gè)技術(shù)的村民不是很多，現(xiàn)在燒酒的白元朝師傅在這個(gè)季節(jié)很是忙活。
白師傅6年前從本村一位孫姓老人手中學(xué)的此門(mén)技術(shù)，由于柿子燒酒純綠色，口感清香綿長(zhǎng)，深受村民喜愛(ài)，他的紅柿燒酒便名聲鵲起，求購(gòu)燒酒者不斷。但是白師傅家僅有30多個(gè)大甕能夠使用，所以一年釀造的燒酒不是很多，每年交九后的十余天時(shí)間他燒造燒酒1000多斤，很快銷(xiāo)售一空，能給他增加收入2萬(wàn)余元。
白師傅把發(fā)酵好的紅柿子從大甕里挖出來(lái)，裝進(jìn)竹籃子里。
在他的小院里開(kāi)始把發(fā)酵好的紅柿子漿攪拌上植物的短秸稈。
白師傅的燒造場(chǎng)地放在他家的大門(mén)前，就地挖個(gè)大坑，要把攪拌好的紅柿和植物秸稈用個(gè)大甕裝好，放好導(dǎo)流的工具后，才能加熱蒸餾。
他和一個(gè)男子抬著一個(gè)類(lèi)似鍋蓋的鐵裝置放在大甕上邊，這個(gè)是用來(lái)裝冰水冷卻的設(shè)備。
開(kāi)始燒酒了，村民們幫他在前邊燒火加熱，白師傅往甕上邊的鐵設(shè)備里倒上冰水。
不一會(huì)蒸餾的大甕上的鐵管子便流出來(lái)了燒制好的燒酒原漿，熱騰騰的冒著白氣，柿子酒的清香四散開(kāi)來(lái)。
聞到酒香的村民就會(huì)陸續(xù)的過(guò)來(lái)喝上幾盅，白師傅也要不時(shí)的品嘗著燒酒的品質(zhì)和原漿的酒精濃度。
白師傅說(shuō)一年雖然辛苦幾天，但是能賺上點(diǎn)錢(qián)也是個(gè)不錯(cuò)的活。為了保證燒酒的質(zhì)量他一般都把當(dāng)年的燒酒用酒缸存放土窯洞了，出售的都是上一年的燒酒，這樣經(jīng)過(guò)存放的紅柿燒酒口感會(huì)更好。
兩位村民正在把剛燒制的紅柿燒酒倒進(jìn)瓷酒壇里存放。
一鍋燒制完畢，白師傅要將酒糟子鏟出來(lái)，每燒制一次大約要3個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間才能完成。
一天不停的燒酒也就是三四鍋的樣子，從早上的6點(diǎn)多一直干到晚上8點(diǎn)多鐘，最后一鍋了白師傅坐在燒酒的大甕前品著燒酒，老伴在邊上燒著柴火幫忙。
到了晚上，閑下來(lái)的村民也會(huì)聚集在白師傅的燒酒地方聊天品酒陪著他，寒冷的三九天氣，山村的夜晚這里很溫暖，既有紅柿燒酒和柴火的溫暖也有濃濃的鄉(xiāng)情。
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