又到周五~~~今天只上半天班，下午是固定編輯公眾號的時間。吃過午飯登錄，一眼看見訂閱人數上5000了
回頭看了一下，不知不覺，【秋爽齋】已經開張四年多
自從有了微信，世界各地的親友都歡聚在這里。于是便請國內的妹妹幫我申請了賬號，從此只要編輯好了分享到朋友圈和美食群即可，十分方便
感謝親們捧場，讀者上千之后，便經常收到留言說要洽談廣告業(yè)務。山菊都婉拒了~~~感覺把分享變成業(yè)務，心態(tài)會很不一樣。以己度人，我自己也不喜歡進到處是廣告的公眾號。還是保持初心吧~~~啥時候做累了，說放下就能放下
閑話不多說了，謝謝大家~~~你們的鼓勵是我分享的動力之一
自己做了些咸肉（就是花椒鹽+料酒抹勻冰箱腌兩三天，然后分別包好動起來），買了些新鮮排骨，凍箱里翻出上次在奧蘭多買的冬筍：）
朋友送來幾棵萵筍，都切滾刀塊：
沒有百葉結，湊合用這包干絲吧：）
記得寫過一篇如何燉骨頭湯的~~~再簡單說一下：看了幾個視頻，大概是怕讀者說不衛(wèi)生，都是洗了又洗，然后冷水入鍋，燒開后把骨頭撈出來又洗，然后才是加水煮。
這樣做，眼睛看著是舒服了，舌頭未必高興
我從小看奶奶和媽媽燉湯，冷水下鍋是對的。但是必須在湯水似開未開時，拿把勺子守在邊上撇浮沫（上中學后經常被分派去干這活：）
先把火關小一些，不能讓湯大滾。浮沫一冒上來就撇掉~~~這是戰(zhàn)果：）
等不再有浮沫漂上來，或者冒出來的浮沫轉成白色時，把排骨撈出，如果骨頭上面還有殘留的血沫，可在水龍頭下輕輕沖洗一下；咸肉洗干凈改一下刀；拍點姜~~~新寵砂鍋又開工了：）
剛才的湯，用漏勺過濾一下倒進去，加一大勺料酒，幾滴醋，大火燒開后轉小火燉，讓蛋白質慢慢溶解，湯里就會有更多的鮮味物質：）
半個小時后加入冬筍和干絲，燒開后再轉小火燉15-20分鐘，最后下萵筍，大火燒開就可以熄火了：
喜歡的話撒點胡椒粉和香蔥：
排骨正好燒到離骨，雖然沒有國內的食材新鮮，也馬馬虎虎可以喝啦：）
蘿卜湯燒法也差不多，就不多說了~~~曬點存下的照片吧：）
只要浮沫撇得干凈，湯很清亮的：
加蘸水是貴州的吃法：）
加點海帶也不錯：
豬蹄燉蘿卜：
這個是今天的午飯~~~超市買的熏豬蹄，早上起來洗干凈用電高壓鍋燉30分鐘，燜著，然后去開電腦干活?？斓斤堻c時打開，撇去上面一層油脂，撈出豬蹄，再把切好的蘿卜和玉米倒進去，用saute功能煮20分鐘。煮好后把豬蹄去骨改一下刀倒回去，再煮點泡面~~~我們都喜歡的午餐（當然方便面不是經常吃，這不屯糧么：）
如果沒有骨頭，可用蝦皮嗆鍋，加水煮清湯蘿卜，如果凍箱里有魚豆腐魚丸之類就更美啦：）
再來個雞肉蔬菜腐竹粉絲煲~~~自己種的蔥大把放：）
大雞腿斬成塊，加點料酒醬油胡椒粉腌一下（過夜也行），用砂鍋先炒香雞塊，加水燜熟，再加其它食材煮熟就行：
這一鍋還有去年烘的茄子干：
朋友給的枸杞苗，種了幾年也沒管，今年發(fā)現葉子長得不錯，掐了一把回家煮了榨菜蛋花湯，很清香：
老爺也開始偷懶，做了超大的饅頭：）
當然也超好吃~~~隔離之前做了不少咸菜：）
蔥蔥們開花了~~~不要因為她長得像病毒而心生嫌棄哦：）
去年在路邊野草叢中拔回來的野花，今年又開了，而且天天開~~~讓我們遠離病毒，呆在家里也可以享受這個特別特別的春天:)
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