今天要跟大家分享一道硬菜的做法，這道硬菜就是糖醋鍋包肉。這樣做出來(lái)的鍋包肉，酸甜開(kāi)胃，解饞過(guò)癮，豬肉吃起來(lái)一點(diǎn)也不柴，非常好吃。而且這道糖醋鍋包肉的做法非常簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，學(xué)會(huì)了之后用它來(lái)招待客人，非常有面子。如果你對(duì)這道比較簡(jiǎn)單的糖醋鍋包肉的做法比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊看一下糖醋鍋包肉的具體烹飪步驟吧。
【糖醋鍋包肉】
【制作食材】豬瘦肉，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，水淀粉，面粉，玉米淀粉，食用油，生姜，青辣椒，紅辣椒
【制作步驟】
1、糖醋鍋包肉，吃起來(lái)酸甜開(kāi)胃，解饞又過(guò)癮，一起來(lái)準(zhǔn)備一下糖醋鍋包肉的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，上面最好不要帶有筋膜或者是肥肉。準(zhǔn)備完豬肉之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量的食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，一小碗水淀粉，50克面粉，50克玉米淀粉，適量的食用油，食用油可以多一點(diǎn)，因?yàn)殄伆馐切枰糜驼ǖ?，接著再?zhǔn)備適量的生姜，青辣椒，紅辣椒即可。
2、取出豬瘦肉，洗凈，控水，切成薄片，片可以大一點(diǎn)，但一定要薄，不要太厚了，切好薄片之后咱們將它放到碗中，然后碗中放入適量的食鹽，胡椒粉，料酒，生抽抓拌均勻放到一旁腌制5分鐘。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中放入適量的生抽，料酒和老抽，再加上一點(diǎn)食鹽，白糖，水淀粉，將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。料汁已經(jīng)調(diào)好了，接下來(lái)咱們?cè)僬{(diào)一個(gè)面糊。
4、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，在碗中放上50克面粉，50克玉米淀粉，一定將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，接著倒入適量的清水將其攪拌成粘稠的糊狀，面糊攪好之后咱們將腌制好的肉片全部放進(jìn)去，將它們抓拌均勻，要確保肉片表面裹上面糊。
5、起鍋燒熱，多倒一點(diǎn)食用油，油溫六成熱，把肉片放進(jìn)去炸一下，在放肉片的時(shí)候要用筷子夾著一片一片地往里放，不要一塊全放進(jìn)去了，不然它們就會(huì)粘連在一起，開(kāi)中火，不時(shí)地翻動(dòng)讓肉片受熱均勻。炸到肉片表面金黃的時(shí)候控油撈出，繼續(xù)升高鍋中的油溫，倒入肉片復(fù)炸30秒，時(shí)間到了之后撈出來(lái)放到一旁備用。
6、鍋中下入生姜，小火翻炒一下，炒出香味之后倒入調(diào)好的料汁，熬至湯汁濃稠，然后倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，接著放入青紅椒絲，炒至青紅椒斷生，半分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤(pán)，美味的糖醋鍋包肉就這樣做好了，酸甜開(kāi)胃，解饞過(guò)癮，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肉片一定要稍微薄一點(diǎn)，不能太厚了。
2、炸豬肉片的時(shí)候用中火，在烹飪的時(shí)候用大火。
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