進(jìn)入秋冬季節(jié)后，往往會因為天氣干燥，容易出現(xiàn)咽干喉燥、口干舌燥、肺熱咳嗽等癥狀，今天，小卡送你一份晶瑩剔透的秋天糖水。
雪梨銀耳蓮子羹是一道家常的甜品，是從小吃到大的味道。每當(dāng)天氣干燥的時候，媽媽總喜歡煮上一鍋雪梨銀耳蓮子羹?？诟裳试?、咳嗽的時候來一碗雪梨銀耳蓮子羹，去燥止咳，無比舒暢。
秋天干燥，是時候來一份糖水潤潤燥了。秋天補(bǔ)水，少不了一碗甜糯多膠的銀耳羹。銀耳被稱為“平民燕窩”，生津潤肺、清熱下火的效果一流，多吃銀耳還能補(bǔ)脾開胃、養(yǎng)陰清熱，使肌膚白皙水嫩有彈性。再配上雪梨、蓮子一起烹煮，清熱祛燥、潤肺止咳，既營養(yǎng)又美味。
雪梨銀耳蓮子羹是一種特色傳統(tǒng)粵式甜品，具有生津潤肺的功效，適于肺熱咳嗽多痰的人，特別適合用于秋冬季調(diào)理。一碗清甜而甘潤的雪梨銀耳蓮子羹下肚，口感粘稠細(xì)滑，煮得軟糯的銀耳浸透了冰糖的清甜，香濃醇美，滋潤人心，非常適合潤秋燥。
by@Eva 小佳
● 材料 ●
干銀耳1朵，雪梨1個，干蓮子和枸杞各1把，黃冰糖100g，開水1.5L
● 工具 ●
CO-745S蒸汽烤箱
● 制作步驟 ●
1. 準(zhǔn)備好所用的材料。
2. 提前用熱水將干銀耳和干蓮子泡發(fā)1小時。
3. 雪梨用鹽把皮搓洗干凈，去核后切成小塊（不喜歡皮的可去掉）。
4. 泡發(fā)開的銀耳里面會有一些雜質(zhì)，清洗干凈，將根部黃色部分去除掉后，把銀耳撕成小塊。
5. 將銀耳、雪梨和去芯的蓮子放入燉鍋，加入開水后蓋好蓋子。
6. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，將燉鍋直接放在底板上，選擇蒸汽功能，設(shè)置100度，燉制60分鐘左右(可直接選自動菜單A35“ 銀耳蓮子羹”)。
7. 蒸制約40分鐘時，將燉鍋取出，加入黃冰糖和洗干凈的枸杞，繼續(xù)燉制。
8. 燉制結(jié)束，可放置一會再出爐，此時雪梨銀耳蓮子羹的口感是相對清爽的，如果喜歡更軟糯的口感，可適當(dāng)延長燉制時間。
TIPS 小貼士
1、 銀耳和蓮子要提前泡開，使用開水燉制，可節(jié)省燉制的時間，如果使用冷水，要延長燉制時間。
2、 放滿水箱的水，可蒸制約1小時，如蒸制時間更長，需中途水箱補(bǔ)水。
3、 用以上時間燉出來的雪梨銀耳蓮子羹，口感是相對清爽的，如果喜歡更軟糯的口感，要適當(dāng)延長燉制時間，剛燉好的雪梨銀耳蓮子羹和放置一段時間后的口感也是不同的呢。
