雖然已經(jīng)過(guò)了立秋，但是8月中旬的上海還是感覺(jué)很熱。悄然發(fā)生變化的是早晨起床的時(shí)候喉嚨會(huì)發(fā)干，下午走在馬路上，會(huì)看到街面上的影子拉長(zhǎng)了。
處暑前后，容易產(chǎn)生疲勞感，此時(shí)，吃點(diǎn)潤(rùn)肺又清心安神的食品是最合適不過(guò)的了。比如銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子羹
秋季也是吃銀耳的季節(jié)，銀耳性平，味甘，五毒，中醫(yī)認(rèn)為銀耳具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津、益氣安神的功效。還可以活血、補(bǔ)腦、強(qiáng)心。
百合性平，味道甘甜微微帶苦，有潤(rùn)肺止咳，清熱安神的功效。一年四季都可以吃，特別是天氣從偏潮濕轉(zhuǎn)為干燥的初秋。
蓮子具有清心火，除煩熱，安神的作用。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為蓮子含的糖類(lèi)有助于腦細(xì)胞吸收色氨酸，和維生素B族及鎂的共同作用，容易焦慮失眠的人這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)蓮子是最適合不過(guò)的了。
銀耳蓮子羹的做法
1、銀耳泡發(fā)，泡發(fā)之后記得去蒂。
銀耳
2、蓮子泡1個(gè)小時(shí)。
蓮子
3、百合同樣泡1個(gè)小時(shí)。
百合
4、可生津潤(rùn)燥的雪梨去皮切塊煮水或榨汁都可以，備用。
去了皮的雪梨
5、先在鍋里放少量的水，煮蓮子，保證口感。
蓮子的做法
6、水開(kāi)后，蓮子煮五分鐘，，放入百合。
蓮子百合
7、大火燒開(kāi)后，加入銀耳。
銀耳的做法
8、放入冰糖，需要提醒的是我買(mǎi)的是小塊的單晶冰糖，可以后放，如果買(mǎi)的冰糖很大塊，可以和蓮子一起同煮。
9、倒入雪梨或梨汁。
冰糖雪梨銀耳百合蓮子羹
10、大火燒開(kāi)后，小火燉1個(gè)小時(shí)即可，煮好的銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子羹
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