無糖食品到底能不能多吃？
市面上很多糖尿病食品專賣店，這些食品能讓糖尿病患者們過嘴癮，可謂是“幸福的替代品”，盡管產(chǎn)品價(jià)格老高老高的，但患者仍被其夸大的廣告而吸睛。那么真相究竟是啥？
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根據(jù)我國(guó)規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，一般指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等甜味食品，但無糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。
雖然無糖食品內(nèi)相對(duì)能量較少，無糖食品也要計(jì)算熱量。過多無糖食品的攝入仍舊會(huì)增加能量的攝取，引起血糖的波動(dòng)，不利于糖尿病患者的血糖控制。另外市場(chǎng)上有大量的無糖糕點(diǎn)、無糖月餅等米面類制品，食用時(shí)一定注意在每日正常主食中減去無糖糕點(diǎn)所占的量。因?yàn)檫@類糕點(diǎn)只是改變甜食的口味，本身仍由面粉制作。如果不加節(jié)制大量食用仍會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。
究竟什么能多吃，什么不能多吃？
糖尿病人常常沉迷于各種養(yǎng)生偏方，說吃木耳好，于是連續(xù)2個(gè)月天天一大盤；人家說吃苦瓜降血糖，于是變著花樣吃，清炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜煲湯……諸如此類。
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殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜”，正如海帶，其富含大量的微量元素，但對(duì)于甲狀腺功能亢進(jìn)的患者來說，則加重了碘負(fù)擔(dān)。
沒有一種食物的營(yíng)養(yǎng)成分能面面俱到，因此不可盲目地聽信一些沒有經(jīng)過考證的“養(yǎng)生之道”，并且沒有所謂的“降血糖食物”，只是某些食物的升糖指數(shù)低一些，也就是說這種食物在胃腸道吸收比較慢，餐后血糖峰值較低。
糖尿病患者不能吃肉？
我們知道糖尿病屬于代謝性疾病，很大一部分原因也是不良的生活方式，因此生活干預(yù)也是糖尿病治療的方法。
吃素的結(jié)構(gòu)大多是多吃蔬果粗糧，這樣的飲食確實(shí)可以幫助預(yù)防糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，幫助已經(jīng)罹患疾病的糖友延緩血糖的升高。但是，純素食并不是糖友的營(yíng)養(yǎng)飲食方式。
因?yàn)榻?jīng)常不吃肉的糖友，由于缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取，長(zhǎng)期如此身體的蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致體重下降，身體免疫力也減弱，糖友更容易好發(fā)感染性疾病。
同時(shí)，還可能影響鈣等元素的吸收，一些糖友可能有罹患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。
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糖尿病朋友是可以吃肉的，量和健康人一樣，有脂肪肝或者體重超標(biāo)的糖友，盡量選擇精瘦肉，對(duì)于糖友，無論是白肉還是紅肉，都可以適量攝取。除了肉之外，每天還應(yīng)攝入魚蝦及蛋，也能為我們提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
簡(jiǎn)單來就是，推薦肉類進(jìn)食順序：沒有腿的>兩條腿的>四條腿的。
肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、肉皮（雞皮、鴨皮、鵝皮、豬皮等）因膽固醇含量高，故不建議糖尿病患者食用。
糖尿病患者能吃水果、堅(jiān)果嗎？
一些糖尿病患者為了達(dá)到血糖控制的目的，一點(diǎn)水果都不敢碰。其實(shí)，水果中富含鉀、鎂、維生素及多種抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)進(jìn)食水果對(duì)人體有利，但前提一定是適量。
每日進(jìn)食的水果量相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小，比如1個(gè)蘋果可以分開在上午、下午各吃一半。蘋果、梨、橙子、櫻桃、柚子、奇異果、火龍果、番石榴、草莓等升糖指數(shù)低的水果都是不錯(cuò)的選擇。
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而堅(jiān)果也含有健康的不飽和脂肪酸，鉀、鈣、鎂、維生素等含量豐富，其中，維生素E可抗氧化，美味又營(yíng)養(yǎng)。但同時(shí)堅(jiān)果脂肪含量高、熱量高，因此食用堅(jiān)果也要適量。
推薦糖尿病患者每日?qǐng)?jiān)果量約10g左右，相當(dāng)于一個(gè)小手心。
堅(jiān)果應(yīng)當(dāng)選擇原味，以煮熟或生炒為宜，避免油炸、鹽焗、裹淀粉外殼的。
糖尿病患者在血糖很高時(shí)，應(yīng)避免進(jìn)食水果及堅(jiān)果。
空腹血糖 < 7.8mmol/L，餐后2小時(shí)血糖< 10mmol/L、糖化血紅蛋白< 7.5%，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖時(shí)，推薦上午10:00、下午15:30左右時(shí)進(jìn)食水果。
值得注意的是，為避免全天總量超標(biāo)，建議水果和堅(jiān)果交替吃，同時(shí)要從全天主食中減去約25g。
豆?jié){和牛奶，究竟選哪個(gè)？
豆?jié){屬于植物性食物，含有豐富的膳食纖維及大豆異黃酮；牛奶屬于動(dòng)物性食物，鈣含量遠(yuǎn)超豆?jié){，且含有維生素D促進(jìn)鈣的吸收。因此沒有誰優(yōu)于誰，兩者都可吃，交替吃。豆?jié){最好自己做；購買牛奶時(shí)，以脫脂/低脂純牛奶為主，避免“乳飲料、維他奶”等。
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糖尿病患者能喝粥嗎？
對(duì)于糖尿病人的主食，醫(yī)生建議一般建議“多干少稀”，以干為主，盡量少吃熬煮后的稀粥，尤其是以大米為主的粥，如白米粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、南瓜粥等。這是因?yàn)榇竺捉?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮，其中的淀粉分解為更容易消化吸收的短鏈碳水化合物，吸收的快，血糖升得也快，會(huì)使餐后血糖快速升高，不利于血糖的控制。那糖尿病患者是不是就不能喝粥呢？當(dāng)然不是的，只要記住以下幾點(diǎn)，糖尿病人也可以適量喝粥。
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粥不要煮得太爛，時(shí)間太長(zhǎng)。粥熬得越爛，糊化程度就越高，血糖生成指數(shù)也就越高，血糖越難控制。
粥要慢慢地喝，盡量延長(zhǎng)喝粥的時(shí)間。如果將粥一飲而盡，血糖很容易升高。
喝粥的時(shí)候最好選擇在下午。這個(gè)時(shí)候，人的血糖相對(duì)穩(wěn)定。
熬粥的時(shí)候盡量不要只放細(xì)糧，而是要適當(dāng)多加一些粗糧，比如糙米、全麥、玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥以及各種雜豆。
蛋黃究竟能不能吃？
一只雞蛋含186mg的膽固醇，多存在蛋黃中，確實(shí)含量不低。
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我們吃進(jìn)去的膽固醇主要來源于肥肉、雞蛋、內(nèi)臟等動(dòng)物性食物。血膽固醇中，有1/4是吃進(jìn)去的，3/4是自身肝臟合成的，有15%-25%的人對(duì)膳食膽固醇相當(dāng)敏感，高危人群，即糖尿病人群應(yīng)控制膽固醇的攝入。建議糖尿病患者進(jìn)食雞蛋每周不超過4個(gè)，或每?jī)商煲粋€(gè)雞蛋，不棄蛋黃。
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