春天，不少時(shí)令食材上市了，尤其是春季野菜，也大量上市了。這是春天饋贈(zèng)的的“春滋味”，記得給家人嘗嘗。下面可可給小伙伴們分享5道春季嘗鮮的時(shí)令小炒，比吃大魚大肉強(qiáng)，學(xué)會(huì)多做給家人吃，不僅鮮嫩可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富，滿是春天的味道，解饞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)兩不誤。推薦5道春季時(shí)令小炒，記得給家人嘗嘗鮮，錯(cuò)過要等一年。
第一道《蒜薹炒臘腸》蒜薹炒臘腸也是春天的一道家常菜，蒜香味、臘腸味、吃起來爽口下飯。
主料：蒜薹、臘腸 小米椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、白糖
做法：1、把臘腸用溫水洗凈，用蒸鍋蒸30分鐘，撈起切片
2、把蒜薹去掉尾部，洗凈切段，小米椒洗凈切丁，姜末，蒜薹用少許鹽拌均勻腌制10分鐘
3、熱鍋涼油，油熱8成，下姜末、蒜薹翻炒到變軟，下小米椒翻炒出香味
4、加臘腸翻炒3分鐘，加味極鮮，白糖翻炒均勻即可。
第二道《榆錢炒雞蛋》
榆錢是小時(shí)候的記憶，那個(gè)年代吃榆錢飯是春天很家常的飯，做餅子、蒸榆錢等等，現(xiàn)在吃榆錢正當(dāng)時(shí)，用它炒雞蛋太鮮美好吃了。這可是一年只有一季啊，錯(cuò)過就的等一年。
主料：榆錢200克、雞蛋2個(gè)
輔料：植物油30克、鹽7克、香蔥兩根、紅辣椒1個(gè)
做法：1、把榆錢去掉雜質(zhì)，用鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分，香蔥、紅辣椒洗凈切末
2、把雞蛋打散拌均勻，加榆錢、紅辣椒拌均勻， 加幾滴植物油再拌均勻、加鹽拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱7 成，下雞蛋榆錢液， 用筷子快速翻拌散開，直到炒成花形狀4 、加香蔥，翻炒均勻即可
第三道《涼拌蒲公英》
這菜全身都是寶，做法簡(jiǎn)單，清熱利尿，吃起來那叫爽
主料：蒲公英500克
輔料：鹽、大蒜、白糖，辣椒油、香醋
做法：1、把蒲公英去掉老葉粽子根部，因?yàn)楦勘容^苦，洗凈
2、下到開水里加少許的鹽，燙到變色立刻撈出，千萬不可久燙，要不太軟了，不好吃，撈出來以后立刻下到?jīng)鏊镞^涼，撈出擠干水分
3、大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁
4、做調(diào)味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻
5、蒲公英裝在大盆里拌均勻，加調(diào)味汁拌均勻
6、加油潑辣子
7、加麻油拌均勻（可選）
8、加香醋和香油（可選）拌均勻
9、即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。
第四道《香椿炒豆腐》
新鮮香椿有股難聞的氣味，焯水以后，氣味沒有了，這樣更健康美味，吃香椿的季節(jié)，不要直接下鍋炒，多加一步，營(yíng)養(yǎng)美味全都有了。多吃香椿了，一年只有一季??！
主料：香椿兩顆、老豆腐500克
輔料：植物油、鹽、生抽10克、姜5克、香蔥一根、雞精1克、面粉、雞蛋一個(gè)
做法：1、把蔥姜洗凈切好，香椿洗凈去掉老的部分，老豆腐切大小一樣的塊，瀝干水分
2、把香椿下到開水里，燙到變色撈出來，過涼水洗凈擠干水分切末，這樣可以去掉多亞硝酸鹽
3、把豆腐先到面粉里面滾均勻，一定得多幾下，這樣面粉把豆腐均勻了
4、雞蛋提前打散攪拌成雞蛋液，再把豆腐加到雞蛋液里面滾幾下，多滾幾下，豆腐塊就比較均勻粘雞蛋液了，也可以再到面粉里面滾幾下，看個(gè)人口味了，這樣豆腐比較香酥一些
5、熱鍋涼油，油燒到7成左右，加豆腐塊，炸到定型以后
6、來回翻拌幾下，把豆腐炸到金黃色撈出來
7、鍋底留底油，加蔥姜末炒出香味，下炸好的豆腐塊翻炒均勻
8、加入生抽翻炒均勻，出醬香味以后
9、加入鹽翻炒均勻，再加清水翻炒均勻，燒一會(huì)
10、加點(diǎn)雞精翻炒均勻
11、撒上香椿末翻炒均勻
12、撒上香蔥段即可出鍋了，香味濃郁的豆腐就炒好了，有著雞蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特別入味好吃。
第五道《蘆筍炒肉》
春季的蘆筍特別鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也高，享有“蔬菜之王”的美稱。這次用蘆筍炒味道真是不錯(cuò)，把蘆筍的清香味炒的更好吃了。
主料：蘆筍、鹵肉
輔料：植物油、鹽、姜、青紅辣椒、生抽、雞精
做法：1、把 蘆筍洗凈根部老的部分去皮，切斜段，開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼，
2、青紅辣椒、姜洗凈切斜塊，切絲，鹵肉切小片
3、熱鍋涼油，油熱8 成下鹵肉翻炒出香味，微微發(fā)卷，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味
4、加蘆筍、鹽翻炒均勻， 加生抽、雞精翻炒均勻即可
跟著做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！
最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路！
聯(lián)系客服
