春天買菜有講究！30年老菜農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，5種青菜不打農(nóng)藥，新鮮還便宜
春天是萬物生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，經(jīng)過了冬季的滋養(yǎng)，春天的各種蔬菜大量成熟，不僅鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)錢也便宜。
老話講究，吃蔬菜要吃時(shí)令的，不要吃反季節(jié)的。還有各種蔬菜在生長(zhǎng)的過程里，農(nóng)戶打了很多的農(nóng)藥，或者有些食材在生長(zhǎng)的過程了，增加了很多的生長(zhǎng)激素等，這種蔬菜，人體吃多了，危害也大
因此為了身體更加健康，吃食物，吃蔬菜要吃時(shí)令的。住在大城市的朋友們，怎么可以買到時(shí)令的新鮮蔬菜？分享30多年老菜農(nóng)的良心經(jīng)驗(yàn)，春季咋購(gòu)買蔬菜的時(shí)候，這幾種菜不打藥，買回家營(yíng)養(yǎng)足，新鮮便宜不吃虧！
第一種：萵筍
萵筍一般成熟于冬末春初。春天正是吃它的旺季，不僅價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)最高，有“千金菜”的美譽(yù)。萵筍除了肉可以吃之外，萵筍葉也是一種美食。烹飪出來，味道鮮美，老少皆宜。
推薦吃法，萵筍絲炒雞蛋。顏色搭配好，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道鮮美。
食材：萵筍1根，雞蛋3個(gè)，蔥姜，鹽，味極鮮，雞精
做法：1新鮮萵筍去皮，去葉，只要萵筍肉，清洗，切絲
2切好的絲放進(jìn)水里浸泡一下，把里面的姜汁漂洗干凈，撈起，瀝干水分，備用。
3蔥姜切好，雞蛋打好，加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻
4鍋里放油，爆香雞蛋，撈起，備用。
5鍋里留一點(diǎn)油，爆香蔥姜，放進(jìn)萵筍絲，大火翻炒
6顏色變軟后，倒進(jìn)雞蛋，翻炒均勻，起鍋前，加入鹽， 味極鮮，雞精即可。
第二種：香椿芽
香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，是春季的時(shí)令食物，被稱為“樹上蔬菜”。別小看這嫩芽，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，有“樹上皇后”的美譽(yù)。營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。適量食用，對(duì)于我們的身體有著不少益處。
提醒一點(diǎn)，在烹飪香椿的時(shí)候，要提前焯水，香椿里面的草酸比較多。另外在炒香椿的時(shí)候，不要放過多調(diào)味料，越簡(jiǎn)單的調(diào)味料，越能保留其鮮美的味道。
推薦吃法，香椿拌豆腐。這種吃法，簡(jiǎn)單可口又清淡不油膩，下酒好助手。
食材；香椿芽1把，嫩豆腐1塊，蔥姜，鹽，香油，生抽
做法：1清洗香椿芽，掰開，清洗干凈
2鍋里燒水，把香椿芽放進(jìn)去煮，可以去掉草酸，葉子變綠，香味飄出時(shí)，撈出過涼水
3再把豆腐放進(jìn)去過一遍熱水，去掉豆腥味，撈起
3香椿芽瀝干水分，切碎，豆腐用手捏碎，放進(jìn)香椿芽里面
4蔥姜蒜切碎，放進(jìn)去，加入鹽，醋，生抽，香油，拌均勻即可。
第三種：蒜薹
春季是蒜薹大量成熟上市的時(shí)節(jié)，鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也高。與春季期間的昂貴價(jià)格，現(xiàn)在也便宜不少。在生活中適當(dāng)吃一些，對(duì)身體的健康大有好處
推薦吃法，涼拌蒜薹。用原始手撕的方式，保存了蒜薹的翠綠顏色和原汁原味，清脆爽口、味道鮮香。
食材；蒜薹1小把，蔥姜蒜，鹽，醋，生抽，香油
做法；1細(xì)線蒜薹沖洗一下，去掉頭部，只要蒜薹中間
2鍋里燒水，水沸后， 放進(jìn)蒜薹， 加入適量的鹽和幾滴油，保持蒜薹翠綠的色澤和口感
3蒜薹煮熟后，撈起來，用牙簽將它劃成細(xì)條
4手撕的蒜薹細(xì)條盤放在盤中。
5準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切碎，倒進(jìn)蒜薹里面，加入鹽， 醋，香油，味極鮮，辣椒油，雞精，拌均勻即可。
第四種：榆錢
榆錢也是春季的時(shí)令食物，只有春季才有的食物，外形薄如錢幣，諧音''余錢''。春季要吃它，嘗嘗鮮，下次想吃又要等到明年了。
推薦吃法，榆錢兒飯。與面粉一起搭配，蘸著蒜泥吃，甜甜的，清爽的味道，是那個(gè)香啊。
食材；榆錢適量，面粉，鹽，味極鮮，雞精
做法：1采摘來的新鮮榆錢，清洗， 放在水里浸泡，加入一點(diǎn)面粉，這樣可以讓榆錢清洗干凈
2浸泡一會(huì)后，用水成功逆襲幾遍，瀝干水分
3榆錢放進(jìn)盆子里，加入適量面粉，鹽攪拌均勻，讓榆錢均勻沾上面粉、
4然后把榆錢放在篦子上面，放進(jìn)鍋里大火來蒸熟
5時(shí)間大概10分鐘即可。
6準(zhǔn)備調(diào)味汁，大蒜切碎，放一點(diǎn)醋，味極鮮，鹽，生抽，拌均勻，喜歡吃辣的可以放一點(diǎn)辣椒油，
7把榆錢拿出來放進(jìn)碗里吃的時(shí)候，放一點(diǎn)調(diào)味汁，味道不錯(cuò)。
第五種；茼蒿
茼蒿成熟于冬末，但是在春季是生長(zhǎng)旺季。味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)高。對(duì)于春季愛護(hù)肝臟有很好的幫助作用。
推薦吃法，茼蒿雞蛋煎餅。做成餅子來吃，簡(jiǎn)單又美味，營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣，老少皆宜
食材；茼蒿1把，雞蛋2個(gè)，面粉一些，鹽，胡椒粉，生抽，蔥花
做法；1清洗茼蒿，去掉粗桿，主要嫩葉，嫩桿。
2然后切碎，放進(jìn)碗里，打進(jìn)雞蛋，加入適量面粉，清水
3再加入鹽，生抽，胡椒粉，雞精，蔥花，攪拌均勻，成稀糊狀
4電餅鐺加熱，放一點(diǎn)油，倒進(jìn)面糊，均勻鋪好。
5小火來煎，翻面，兩面煎金黃色即可。
上面這幾種食物，是春季的時(shí)令食物，適合春天吃的應(yīng)季蔬菜。營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)格也不算貴，主要是沒有打農(nóng)藥，蟲卵也基本沒有，對(duì)人體健康好處大。條件允許的話記得多給家人吃這5道菜，應(yīng)季而食，平穩(wěn)過春天。
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