俗話說“三天不吃青，兩眼冒金星”。什么意思呢？人們的飲食離不開蔬菜，一蔬一飯，就是生活。沒有蔬菜，這飯吃著就少了點滋味。
蔬菜在我們的生活中舉足輕重，可以一日無飯不可一日無菜。但是，不知道什么時候，人們對買菜有忌憚了，大棚種植害怕打藥吃著不放心。
其實買菜也有大學問，20年老菜農(nóng)的經(jīng)驗分享，這5菜不打藥，新鮮便宜不吃虧！
被稱為“天然青霉素”，殺菌防流感。自帶特殊的香味，很多蟲子都避而遠之，因此不需要打農(nóng)藥。再加上抽苔速度快，也沒有給害蟲留下時間，更不必要打藥了。
【蒜臺烘雞蛋】
1.準備一把蒜苔切成段，用清水沖洗一下，去除多余的辛辣味。再撒點食鹽搓揉一會，去除雜質(zhì)。然后控干水分備用，碗中打入七八個雞蛋，加入少許食鹽、雞粉調(diào)底味?？焖俚財嚢璐蛏⒊呻u蛋液，然后把蒜苔和雞蛋液倒在一起，攪拌均勻。
2.把鍋燒熱，油溫燒至五成時 倒入蒜苔和蛋液，慢慢加熱至定型。底面的雞蛋定型以后 我們來個小翻，繼續(xù)轉(zhuǎn)動鍋，讓雞蛋液均勻受熱。全程小火慢慢的煎，讓熱力均勻的滲透到蒜苔里面，經(jīng)常用鏟子摁壓。
外層的雞蛋焦香，里面的雞蛋滑嫩，還能完全鎖住蒜苔的清甜清香。
3.炒熟以后，先不要著急出鍋。把剛剛盛雞蛋液的盆涮一下，利用鍋氣 把水分收進去。這樣能很好的去除雞蛋腥味，雞蛋吃起來還更嫩。
茼蒿又稱為“皇帝菜”，自古都是宮廷菜肴。由于茼蒿具有艾蒿的氣味，一般蟲子不會靠近，所以茼蒿也不需要打農(nóng)藥。
【生煎茼蒿】
1.準備一把茼蒿，用清水洗干凈撈出來，瀝干水分修剪一下，切去硬桿和上面不整齊的菜葉。準備一小把大蒜，拍扁后切成蒜末。準備幾個干辣椒切成段，再放入一小撮蝦皮備用。
2.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋，先把蒜末倒進去爆香，再放入蝦皮和紅椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入鍋中鋪平，沿鍋邊淋入一點植物油防止糊底。
3.開小火慢慢的煎，聞到茼蒿的香味以后翻過來煎另一面，沿鍋邊淋入生抽提鮮，撒上燒烤料增加風味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出鍋，千萬不要煎出水，否則口感會大打折扣，一道鮮香美味的生煎茼蒿就做好了。
韭菜又名“起陽草”，據(jù)《本草綱目》記載“春食則香，夏食之臭”，也就是說春天的韭菜是最肥美的，千萬別忘了吃。韭菜屬于辛味食物，一般很少有害蟲靠近，所以也不需要打藥。
【韭菜炒豆干】
1.準備韭菜一把，洗凈切成段備用。（把韭菜葉和韭菜桿分開，一會兒先炒韭菜桿）準備幾片豆干，切成細條，切點紅椒絲，用來配色。
2.豆干焯水，燒半鍋開水，把豆干倒進去煮一下去除豆腥味，豆干比較硬這里要多煮一會兒，豆干變軟以后撈出來備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜片翻炒幾下，再放入幾粒干辣椒，把香辣味炸出來，倒入豆干，開大火爆出豆香味，加入適量的食鹽、白糖、蠔油、生抽調(diào)味，把調(diào)料炒散給豆干入味，先放比較難熟的韭菜桿，繼續(xù)大火炒至斷生，再放入韭菜葉，菜葉和菜桿分開炒，不會流失鮮味還不容易出水。
最后放入紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一些水淀粉，讓調(diào)料更好地包裹在食材上面，翻勻后就可以出鍋了，簡單又好吃的韭菜炒豆干就做好了。
豌豆可謂是春天的“當家菜”，鮮嫩有營養(yǎng)，帶著豆莢可以炒菜，豆子可以單獨蒸煮、放冰箱冷凍保存。也是春天不可多得的美味，豆子的外邊有厚厚的豆莢，不需要打農(nóng)藥可以放心吃。
推薦做法：【鹵水豌豆角】
1.準備豌豆角500克，放入清水中洗干凈。
2.蔥白一根、切成小段，生姜一小塊、切成姜片，一起裝入盆中，再抓入八角3粒、干辣椒5克、香葉2片備用，這里香料稍微放一些就可以了，太多的話會影響豌豆的清香。
3.鍋中加入適量的清水，倒入準備好的香料，放入食鹽5克調(diào)下底味、老抽3克調(diào)色、青花椒2克、生抽5克，轉(zhuǎn)大火燒開。
4.鹵水燒開以后倒入豌豆角，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。十分鐘以后豌豆已經(jīng)燜熟、燜至入味，我們挑出大料，把豌豆角盛入盤中即可食用。
“春令萵筍似黃金”，春天正是吃萵筍的季節(jié)，肉質(zhì)脆嫩、色澤碧綠。因為萵筍外邊有厚厚的一層皮，減少了病蟲害，也可以放心吃。
【清炒萵筍】
1.準備一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中。紅椒半個，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看。大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。
2.鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗然后控干水分。鍋里燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍和紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁。出鍋前淋入一點明油，可以使菜色更加鮮亮，翻勻后出鍋裝盤。
春天氣溫不穩(wěn)定，時冷時熱，飲食上也要跟著季節(jié)走，少吃大魚大肉，多吃蔬菜水果，這5種不打農(nóng)藥的純天然蔬菜，鮮嫩營養(yǎng)又便宜，菜農(nóng)自己都往家拿，放心吃。
（第一美食編輯：開心）
