要說清明節(jié)除了祭祖，飲食也是非常重要的一項。清明節(jié)必吃的，那青團一定榜上有名。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黃，口感清香軟糯，實在是不能不愛。
其實青團的制作方法并不復雜，在家可以輕松完成。而且在餡料的準備上可以根據(jù)自己的喜好準備，本次準備的是經(jīng)典的咸蛋黃肉松。為了減少熱量，沒有放沙拉醬，如果想要口感更好，可以在做餡的時候放上一些沙拉醬，這樣更香。
除了咸蛋黃肉松，還可以根據(jù)自己的喜好做豆沙、花生黑芝麻、麻薯等等各種餡料。只要你喜歡，就可以往里放~
因為青團的主要食材是糯米粉，對于家里有老人和孩子的家庭來說，還是需要少吃一些。畢竟糯米不好消化，吃多了為胃部不太友好。
如果家里有老年人想要吃青團，還是要控制一下食用量。常見的咸蛋黃的青團膽固醇含量較高，老年人一次吃一枚就足夠了；
如果是黑芝麻花生的，相對來說脂肪含量較高，也是一次1-2枚即可；
豆沙的相對于來說對于老年人是比較友好的選擇，但是一次依舊也是建議1-2枚哦~
但是要注意，對于孩子來說，一歲一下的孩子絕對不能吃糯米制品！2-3歲的吃一小口就可以了，而且家長要在旁邊時刻關注孩子情況，避免孩子因吞咽問題造成嗆咳情況的發(fā)生。
最后提醒大家，在青團蒸熟以后，可以趁熱在上面刷一層橄欖油。這樣既能保證青團涼后不開裂，還能防止在拿的時候粘手。當然最重要的是味道更加美味~
材 料 / 步 驟
材料：
澄粉90g，開水150g，糯米粉300g，糖45g，豬油15g，艾草泥270g，小蘇打2g，肉松90g，咸蛋黃9個
步驟：
1，鍋內(nèi)水開放艾草和小蘇打，煮2-3分鐘后撈出，清洗干凈后攪打成泥
2，開水中加入澄粉，攪拌成半透明狀，蓋保鮮膜備用
3，糯米粉中加入糖、豬油、艾草泥，攪拌均勻后加入澄粉，和成面團
4，咸蛋和肉松混合均勻，搓成28-30g左右圓球
5，面團分成45g的面劑子，包裹住餡料，搓成圓形
6，水開后放入青團，大火蒸8-10分鐘即可
營養(yǎng)師藍冰瀅
營養(yǎng)師媽媽的健康育兒經(jīng)驗分享。
好性格、大長腿、不生病
吃好三頓飯都搞定！
